萨布里娜酿茄子好吃又好看

慧媛分享 2017-10-26 18:17:14

　　平时中餐中的炒茄子，烧茄子，煮番茄，番茄炒蛋，是不是想换个方法吃喃。试试用西餐的方式，用烘焙的手法，做萨布里娜酿茄子，以下是学习啦小编推荐的萨布里娜酿茄子做法，欢迎阅读!

　　制作萨布里娜酿茄子的食材

　　1.茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半

　　2.用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅

　　3.开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎

　　4.锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香

　　5.下番茄丁

　　6.炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮

　　7.熬煮至没有汤汁，番茄糊成团状

　　8.取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮

　　9.已取出肉的茄子

　　10.将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀

　　11.将做好的馅填入茄子皮中，略压紧

　　12.番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上

　　13.均匀撒上50克的马苏里拉奶酪

　　14.烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰

　　荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素b和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

　　茄子拌着吃最健康

　　茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

　　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

　　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

　　其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

　　最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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