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澳洲菲力牛排的做法大全

锐浩分享

  由于地域养殖的条件优势,澳洲肉类安全、健康、美味,所以相对来说,澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩,口感也更好。下面学习啦小编告诉大家澳洲牛排的做法大全,希望对大家有帮助哦

  澳洲牛排的食材准备

  澳洲牛排的做法步骤

  1.将切片从-18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后,再放到室温自然解冻。

  2.然后用干净的抹巾吸干切片表面的水分;准备好洋葱丝、装饰菜叶和黑椒酱。

  3.将牛排盛碟放入烤箱中,上、下管100℃,送风,温碟20分钟。

  4.在切片表面上,撒上海盐,用指腹轻轻抹匀。喜欢吃原味的,可以不加盐。

  5.将花生油滴在切片的表面上,用指腹轻轻抹匀。

  6.大火将平底不粘煎锅烧至170~180℃(冒烟状态),然后让抹有油、盐的一面朝下,先煎35秒,再翻转另一面煎35秒,此时,约是4~5分熟;如果到5~6分熟,要煎50~60秒。熄火。

  7.将煎好的切片放入合适的碟子中,平铺好。

  8.盖上盖子,让煎好的牛排“回醒”4~5分钟。

  9.同时,倾侧煎锅,让煎出的油脂,如果量少,可添加一点花生油,用小火将黑椒酱炒香。

  10.加入开水,调成汁,慢慢收汁到浓稠,关火,备用。

  11.如图所示,从烤箱取出盛碟,把洋葱丝摆在适当的位置,再把步骤8“醒发”好的牛排压在洋葱丝的1/3处,放好装饰菜叶,再把黑椒汁淋在碟沿,稍加整理,即成。