8寸轻芝士蛋糕的做法

　　很受年轻人喜爱的一款蛋糕，一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化;还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。下面学习啦小编告诉大家8寸轻芝士蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　8寸轻芝士蛋糕的食材准备

　　8寸轻芝士蛋糕的做法步骤

　　1.奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。

　　2.分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只

　　3.筛入低筋面粉搅拌均匀

　　4.搅拌好的蛋黄糊

　　5.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。

　　6.模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。

　　7.用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。

　　8.倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。

　　入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。