学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

75g豆沙月饼的做法大全

锐浩分享

  红豆沙月饼是用红豆制成。农历八月十五日是传统的中秋节,食用月饼是中国传统食俗。吃各种月饼当然是必不可少。下面学习啦小编告诉大家6寸芝士蛋糕的做法,希望对大家有帮助哦!

  75g豆沙月饼的做法一:豆沙月饼

  材料

  【主料】低筋面粉150g,转化糖浆100g

  【辅料】枧水3g,食用油30g,豆沙适量

  做法

  1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。

  2、豆沙馅分成25g一个的小球。

  3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。

  4、筛入低筋面粉,混合成面团,包上保鲜膜醒1小时。

  5、醒好的面团分成20g一个的小球。

  6、将小球放在保鲜膜上,按成厚薄均匀的圆片,放上豆沙馅。

  7、轻轻地收口,然后放在掌心揉圆。

  8、外皮裹上少许低粉,防止粘在模具上。

  9、将小球放入模具中,然后倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻压一下,脱模。

  10、烤箱预热200℃,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出来刷上一层全蛋液,再继续烤15分钟,取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后,颜色会更漂亮。

  小诀窍

  1、面团的延展性非常好,包馅的时候慢慢推即可,不用太大力。

  2、面团放入模具前要先裹少许低粉,防止粘在模具上。

  3、做好的豆沙月饼放一天回油后,颜色会更漂亮。

  75g豆沙月饼的做法二:莲子豆沙月饼

  材料

  干莲子,糖桂花,红豆沙,面粉,油

  做法

  1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足够量的水,大火煮开后转中火继续煮30分钟,至莲子熟软;

  2、 将煮熟的莲子捞出,沥去水分,放置温凉后捣成细腻的蓉装,调入糖桂花,面粉油拌和均匀成莲子泥;

  3、 取适量莲子泥压成小饼,中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住,搓成球状

  4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。

  75g豆沙月饼的做法三:核桃豆沙味月饼

  材料

  主料:饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些),植物油60ml,转化糖浆150ml,食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml

  做法

  好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水,一个柠檬的汁,大火煮开,小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.

  饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.

  再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml

  制法:

  1、先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入,搅拌均匀。

  2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,蒸时每5分钟搅拌1次,蒸20分钟左右,至熟晾凉即可。

  想嫌太少就按比例加材料吧.