栗子粥的具体做法步骤

如英分享 2017-03-16 10:26:39

　　栗子粥酥软香糯，香甜可口，具有一定的养胃健脾功效，那栗子粥是怎么做的呢?下面是由学习啦小编分享的有关栗子粥的做法，希望对你有用。

　　栗子粥的成品图

　　1.首先将栗子压碎。

　　2.锅中倒入小半锅清水，下入洗净的泰国香米，大火烧开，转小火，煮二十分钟。

　　3.滴入几滴食用油，下入栗子碎，放两勺白糖，拌匀，煮五分钟，即可出锅。

　　栗子压碎易煮熟入味。

　　可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

　　好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

　　选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。

　　而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

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