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千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做

小兰分享

  鸡胸鲜嫩多汁又没有太多脂肪的,一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心,虽然贯彻起来有点难度,那就从吃鸡胸肉开始吧。千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做?以下是学习啦小编分享给大家的关于千岛酱汁鸡胸沙拉的做法,一起来看看怎么做吧!

  千岛酱汁鸡胸沙拉的做法

  食材

  鸡胸肉190g、西兰花90g、紫甘蓝50g、生菜20g、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、熟豆油1大勺、碱面少许、白醋适量、丘比千岛酱30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜适量

  做法:

  1将鸡胸肉剔去肥油,用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。

  2将鸡肉放到盘中,放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。

  3抓揉均匀,两面都抹匀,静置20分钟。

  4西兰花掰成小朵,小锅中放水,烧开后放入西兰花,碱面少许,焯烫至熟。

  5焯熟的西兰花马上捞出,用冷水冲凉后沥去水。

  6紫甘蓝切丝,洗净,沥去水。

  7生菜洗净,沥去水,撕成小块。

  8碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜,调匀。

  9锅中放入熟豆油,待油温升高后将鸡胸肉放入,中小火煎。

  10煎至两面变成金黄色,插入牙签无血水即熟。

  11将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。

  12将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘,淋上酱汁即可食用。

  鸡肉蔬菜沙拉的做法

  食材:

  主料:鸡胸脯肉1块、红萝卜1棵、苦菊1/2棵、卷心菜3叶、西红柿1个、樱桃萝卜3个、

  辅料:红咖喱酱1/2勺、白葡萄酒醋20毫升、橄榄油50毫升、胡椒适量、黑胡椒粉适量、百里香1小撮、小洋葱2个、青柠檬1/4个

  做法:

  1.洗净鸡大胸,并用刀去除鸡胸肉上的脂肪和粘膜

  2.在鸡大胸的两面抹上适量食盐以及四季胡椒末,腌制15分钟

  3.在不粘锅内倒入适量食用油

  4.放入小洋葱和百里香爆香

  5.将腌制好的鸡大胸,鸡皮的一面朝下码进不粘锅内

  6.待鸡大胸的一面变色以后,翻面,煎另一面

  7.烤箱预热200度,将煎好的鸡大胸放置在烤网上,烤制20分钟

  8.将红罗罗生菜1棵,苦菊苣半颗,红高丽3叶,西红柿1个用纯净水洗净,生菜撕成不规则片状,西红柿切成块状,樱桃萝卜切成片状

  9.将50毫升初榨橄榄油、20毫升白葡萄酒、适量黑胡椒粉,半勺红咖喱酱加入碗中

  10.用蛋抽将碗中所有材料搅拌成均匀的酱汁

  11.将烤好的鸡大胸切成片状后再撕成不规则块状;将鸡胸块加入酱汁中搅拌后捏干酱汁后加入步骤8的生菜中;加入酱汁拌匀所有材料,装盘即可

  12.最后把1/4个青柠檬挤汁在沙拉中口感更佳

  烹饪小贴士:

  1、传统版的法式鸡肉沙拉,是用橄榄油在锅中反复煎至肉熟,改良版的鸡肉沙拉,将鸡胸肉采用先煎后烤,免去了在油中反复煎使得鸡肉吸收过多的油份,使得整份沙拉更加清爽低卡;

  2、将鸡胸肉在拌入蔬菜前先入酱汁中拌匀后在挤汁,是因为如果鸡肉和蔬菜同时拌酱汁,有可能造成鸡肉不能很好的吸收酱汁的味道,所以,先让鸡肉吸取酱汁的味道再和蔬菜混合,再拌入剩余的酱汁;

  3、红咖喱酱已经有一定的咸味儿,所以酱汁中就不需要再添加盐调味了。

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