茄子丝的做法 茄子丝怎么做 好吃的茄子丝做法介绍

　　在茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。你了解茄子丝要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享茄子丝的做法。

　　制作茄子丝的准备材料

　　茄子丝制作过程的步骤

　　1.茄子去皮切丝

　　2.辣椒洗净切丝

　　3.先把辣椒用油煸炒断生

　　4.然后再放油葱花和八角炸出香味

　　5.再把茄子倒锅里进行翻炒

　　6.倒酱油

　　7.翻炒茄子八分熟

　　8.再把辣子到锅里翻炒

　　9.最后茄子熟了放盐和味精出锅

　　10.装盘开吃

　　茄子介绍

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

　　茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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