自制蛋挞皮的做法大全好吃又健康

玉凤分享 2018-02-12 16:46:30

　　自制的酥皮做蛋挞，不但好吃还安全健康，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.低粉110g高筋面粉15g混合放入容器中

　　2.加入20g 室温软化好的黄油

　　3.加入清水揉成面团，盖上保险模让面团融合半小时

　　4.黄油90g 放入食品袋，擀成方形的薄片，放入冰箱冷冻

　　5.把面团擀长度是黄油片的2倍大小宽相同

　　6.把黄油包起来，擀成片，再叠4折放入冰箱冷藏，等面团中黄油变硬再取出来折2次4折再次放入冰箱冷藏

　　7.冷藏好的酥皮拿出来擀成长方形薄片，卷成卷切成段

　　8.切口超上放入模具中

　　9.在模具中压扁用手捏成蛋挞底

　　10.淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉后拌匀，和搅打均匀的蛋黄混合制成挞水，倒入模具中8分满。放入预热250度烤箱中，中层。预热上下火烤15分钟左右。

　　11.烤好的蛋挞外酥里嫩趁热吃超级好吃~

　　1、叠酥皮要巧妙的利用冰箱，觉得软可以冷藏下，变硬后再操作

　　2、挞水加热到糖完全融化即可无需烧开

　　3、烤箱温度根据各自的烤箱实际温度自行调整