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6寸披萨饼皮的做法步骤教程

玉凤分享

  制作披萨,披萨饼皮是重要关键所在,6寸披萨饼皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披萨饼皮的做法步骤教程,欢迎阅读。

  6寸披萨饼皮的做法

  高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、砂糖、蛋黄(200克面粉可做两个9寸披萨,自己换算需要的材料即可。)、番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝,各适量

  下面将详细介绍披萨饼皮的做法:

  步骤1:面粉过筛,放入钢盆。

  步骤2:倒入酵母粉拌匀。

  步骤3:再加入橄榄油、盐、砂糖、揉匀成面团。

  步骤4:将刚和好的面团揉至光滑,再盖上保鲜膜进行发酵。

  步骤5:面团发酵的同时可以准备其他材料。

  步骤6:待面团体积发酵为2 倍大时,取出再次揉匀,盖上保鲜膜进行二次发酵。

  步骤7:将发酵好的面团擀成圆形面皮,并用手指将边缘压厚,中央部分 用叉子均匀×出洞即可。

  详细的披萨饼的做法

  食材明细

  披萨酱材料:(一个8寸披萨的量)

  西红柿 300克

  蒜 2瓣

  黄油 15克

  洋葱 50克

  盐 3克

  黑胡椒粉 1/2小勺

  牛至叶 1/2小勺(也叫披萨草)

  罗勒 1/4小勺

  糖 1小勺

  披萨饼材料:(8寸披萨一个)

  高粉 150克

  糖 1小勺

  盐 1/4小勺

  黄油 15克

  酵母 1/4小勺

  温水 85克

  披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)

  洋葱、彩椒(红黄绿色)、豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪

  披萨酱制作:

  1.锅烧热放入黄油融化,等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。

  2.倒入西红柿丁大火翻炒,等西红柿炒出汤汁后,加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟,其间要翻炒几次,以免糊锅底。

  3.汤汁收干成酱,加入盐翻炒均匀即可出锅。(我家里没有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一样,就是看上去不美观,酱里有黑色的颗粒。)

  4制作好的披萨酱。

  5披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)

  洋葱、彩椒(红黄绿色),豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪。

  6除黄油以外的所有材料揉成面团。

  7将黄油室温软化,掰成小块,加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气,擀成中间薄的面饼,铺到烤盘里。

  9四圈卷入切成条的奶酪。

  10用叉子在面饼上刺小孔,进行二次发酵。

  11发酵好的面饼抹上披萨酱。

  12铺上一层奶酪。放上蔬菜,再铺一层奶酪。

  14上面放肉类及海鲜。

  15最上面铺一层厚厚的奶酪。

  16烤制:烤箱提前预热,175度15分钟。(我家烤箱温度比较高,请按自家烤箱脾气调整时间温度,一般都在200度至220度之间)

  鲜虾披萨(6寸)的做法步骤

  1. 将45度左右的水加入干酵母中和匀。

  2. 面粉、糖、盐混合后加入酵母水和成光滑面团,摔打几次出筋。然后将面团放入容器发酵。(我家用aca烤箱预热100度5分钟,装面团的碗放到了一个装热水的盆里,连盆一起放入烤箱45分钟就发好了。不要开火啊。)

  3. 发面时间准备馅料正好。青椒、洋葱切丝、腊肠切片。

  4. 发好的面团轻轻压扁,放到到披萨盘上铺平,用牙签或叉子戳些细密的洞。

  5. 往饼底上刷一层番茄沙司,均匀撒上洋葱和青椒丝,上面铺第一层芝士。放均匀就行不用太满。接下来铺腊肠。

  6. 现在收拾大虾,大虾去头时有虾油滴下来,不要浪费哦滴在披萨上。虾线挑掉大虾切块,摆在披萨上,尽量均匀。上面再铺一层芝士。

  鲜虾披萨(6寸)的做法图解77. 烤箱200度预热五分钟,将披萨盘放入烤15分钟,出锅开吃喽!

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