6寸披萨饼皮的做法步骤教程
制作披萨,披萨饼皮是重要关键所在,6寸披萨饼皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披萨饼皮的做法步骤教程,欢迎阅读。
6寸披萨饼皮的做法
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、砂糖、蛋黄(200克面粉可做两个9寸披萨,自己换算需要的材料即可。)、番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝,各适量
下面将详细介绍披萨饼皮的做法:
步骤1:面粉过筛,放入钢盆。
步骤2:倒入酵母粉拌匀。
步骤3:再加入橄榄油、盐、砂糖、揉匀成面团。
步骤4:将刚和好的面团揉至光滑,再盖上保鲜膜进行发酵。
步骤5:面团发酵的同时可以准备其他材料。
步骤6:待面团体积发酵为2 倍大时,取出再次揉匀,盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤7:将发酵好的面团擀成圆形面皮,并用手指将边缘压厚,中央部分 用叉子均匀×出洞即可。
详细的披萨饼的做法
食材明细
披萨酱材料:(一个8寸披萨的量)
西红柿 300克
蒜 2瓣
黄油 15克
洋葱 50克
盐 3克
黑胡椒粉 1/2小勺
牛至叶 1/2小勺(也叫披萨草)
罗勒 1/4小勺
糖 1小勺
披萨饼材料:(8寸披萨一个)
高粉 150克
糖 1小勺
盐 1/4小勺
黄油 15克
酵母 1/4小勺
温水 85克
披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)
洋葱、彩椒(红黄绿色)、豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪
披萨酱制作:
1.锅烧热放入黄油融化,等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西红柿丁大火翻炒,等西红柿炒出汤汁后,加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟,其间要翻炒几次,以免糊锅底。
3.汤汁收干成酱,加入盐翻炒均匀即可出锅。(我家里没有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一样,就是看上去不美观,酱里有黑色的颗粒。)
4制作好的披萨酱。
5披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)
洋葱、彩椒(红黄绿色),豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪。
6除黄油以外的所有材料揉成面团。
7将黄油室温软化,掰成小块,加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气,擀成中间薄的面饼,铺到烤盘里。
9四圈卷入切成条的奶酪。
10用叉子在面饼上刺小孔,进行二次发酵。
11发酵好的面饼抹上披萨酱。
12铺上一层奶酪。放上蔬菜,再铺一层奶酪。
14上面放肉类及海鲜。
15最上面铺一层厚厚的奶酪。
16烤制:烤箱提前预热,175度15分钟。(我家烤箱温度比较高,请按自家烤箱脾气调整时间温度,一般都在200度至220度之间)
鲜虾披萨(6寸)的做法步骤
1. 将45度左右的水加入干酵母中和匀。
2. 面粉、糖、盐混合后加入酵母水和成光滑面团,摔打几次出筋。然后将面团放入容器发酵。(我家用aca烤箱预热100度5分钟,装面团的碗放到了一个装热水的盆里,连盆一起放入烤箱45分钟就发好了。不要开火啊。)
3. 发面时间准备馅料正好。青椒、洋葱切丝、腊肠切片。
4. 发好的面团轻轻压扁,放到到披萨盘上铺平,用牙签或叉子戳些细密的洞。
5. 往饼底上刷一层番茄沙司,均匀撒上洋葱和青椒丝,上面铺第一层芝士。放均匀就行不用太满。接下来铺腊肠。
6. 现在收拾大虾,大虾去头时有虾油滴下来,不要浪费哦滴在披萨上。虾线挑掉大虾切块,摆在披萨上,尽量均匀。上面再铺一层芝士。
鲜虾披萨(6寸)的做法图解77. 烤箱200度预热五分钟,将披萨盘放入烤15分钟,出锅开吃喽!
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