6寸披萨饼皮的做法步骤教程
制作披萨，披萨饼皮是重要关键所在，6寸披萨饼皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披萨饼皮的做法步骤教程，欢迎阅读。
6寸披萨饼皮的做法
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、砂糖、蛋黄(200克面粉可做两个9寸披萨，自己换算需要的材料即可。)、番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝，各适量
下面将详细介绍披萨饼皮的做法：
步骤1：面粉过筛，放入钢盆。
步骤2：倒入酵母粉拌匀。
步骤3：再加入橄榄油、盐、砂糖、揉匀成面团。
步骤4：将刚和好的面团揉至光滑，再盖上保鲜膜进行发酵。
步骤5：面团发酵的同时可以准备其他材料。
步骤6：待面团体积发酵为2 倍大时，取出再次揉匀，盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤7：将发酵好的面团擀成圆形面皮，并用手指将边缘压厚，中央部分 用叉子均匀×出洞即可。
详细的披萨饼的做法
食材明细
披萨酱材料：(一个8寸披萨的量)
西红柿 300克
蒜 2瓣
黄油 15克
洋葱 50克
盐 3克
黑胡椒粉 1/2小勺
牛至叶 1/2小勺(也叫披萨草)
罗勒 1/4小勺
糖 1小勺
披萨饼材料：(8寸披萨一个)
高粉 150克
糖 1小勺
盐 1/4小勺
黄油 15克
酵母 1/4小勺
温水 85克
披萨馅材料：(依个人口味，放你喜欢的材料)
洋葱、彩椒(红黄绿色)、豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪
披萨酱制作：
1.锅烧热放入黄油融化，等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西红柿丁大火翻炒，等西红柿炒出汤汁后，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟，其间要翻炒几次，以免糊锅底。
3.汤汁收干成酱，加入盐翻炒均匀即可出锅。(我家里没有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一样，就是看上去不美观，酱里有黑色的颗粒。)
4制作好的披萨酱。
5披萨馅材料：(依个人口味，放你喜欢的材料)
洋葱、彩椒(红黄绿色)，豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪。
6除黄油以外的所有材料揉成面团。
7将黄油室温软化，掰成小块，加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气，擀成中间薄的面饼，铺到烤盘里。
9四圈卷入切成条的奶酪。
10用叉子在面饼上刺小孔，进行二次发酵。
11发酵好的面饼抹上披萨酱。
12铺上一层奶酪。放上蔬菜，再铺一层奶酪。
14上面放肉类及海鲜。
15最上面铺一层厚厚的奶酪。
16烤制：烤箱提前预热，175度15分钟。(我家烤箱温度比较高，请按自家烤箱脾气调整时间温度，一般都在200度至220度之间)
鲜虾披萨(6寸)的做法步骤
1. 将45度左右的水加入干酵母中和匀。
2. 面粉、糖、盐混合后加入酵母水和成光滑面团，摔打几次出筋。然后将面团放入容器发酵。(我家用aca烤箱预热100度5分钟，装面团的碗放到了一个装热水的盆里，连盆一起放入烤箱45分钟就发好了。不要开火啊。)
3. 发面时间准备馅料正好。青椒、洋葱切丝、腊肠切片。
4. 发好的面团轻轻压扁，放到到披萨盘上铺平，用牙签或叉子戳些细密的洞。
5. 往饼底上刷一层番茄沙司，均匀撒上洋葱和青椒丝，上面铺第一层芝士。放均匀就行不用太满。接下来铺腊肠。
6. 现在收拾大虾，大虾去头时有虾油滴下来，不要浪费哦滴在披萨上。虾线挑掉大虾切块，摆在披萨上，尽量均匀。上面再铺一层芝士。
鲜虾披萨(6寸)的做法图解77. 烤箱200度预热五分钟，将披萨盘放入烤15分钟，出锅开吃喽!
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