芒果糯米糍的制作方法

永强分享 2023-03-01 00:07:49

　　芒果糯米糍是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。以芒果、糯米为主要食材，配以糖、椰浆、椰丝等，口味香甜。下面是小编整理的关于芒果糯米糍的制作方法，欢迎大家阅读。

　　主料

　　水磨糯米粉：150

　　玉米淀粉：40

　　糖：50

　　黄油：25

　　牛奶：250

　　辅料

　　椰绒：30

　　芒果：2个

　　具体步骤

　　第一步

　　1. 此过程图片来源于网络，感谢网友的分享。

　　第二步

　　2. 牛奶黄油糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒

　　第三步

　　3. 完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透

　　第四步

　　4. 蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用

　　第五步

　　5. 准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果(我用的是一次性手套也很好用也不用沾水)

　　第六步

　　6. 隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧(用手套的朋友就向上收口团面即可)

　　第七步

　　7. 将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉，做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用?。

　　烹饪技巧

　　用朔料手套来揪面团不会沾手也不用沾水，面团在手心里压成原饼后最好是中间厚周圈薄些比较不容易露馅，包完后不原也没关系，沾完椰绒再正型也来得及。