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甜品料理应该要怎么进行烹饪

春燕分享

  甜甜的甜品料理象征着幸福的美味,犹如身处天堂的享受境遇,那么如果你也想要尝试美味的甜品就要学会烹饪的技法了,以下是学习啦小编为你整理的甜品料理的烹饪,希望能帮到你。

  甜品料理的烹饪:芒果白雪黑糯米甜甜

  软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁,在口中绽放出无与伦比的美妙滋味,定让偏好奶味的你回味无穷!

  用料:芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

  1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后,用手分搓成圆球摆在碗里;

  2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油,用打蛋器打匀,并出现泡沫后,轻轻倒入装黑糯米球的碗里,并将泡沫轻铺在表面;

  3、芒果切成两片,在一片上切出网状纹路,注意要连着皮,然后轻轻一掰,就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。

  甜品料理的烹饪:姜汁撞奶

  甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样~

  用料:牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1块

  1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火;

  2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;

  3、把新鲜的姜切成块,放到压榨器里取汁;

  4、把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁;

  5、每个小碗里留下一碗底姜汁;

  6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

  甜品料理的烹饪:芒果糯米糍

  一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢开来,软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香,甜度适中,吃在嘴里满口馨香,可别贪心吃太多,不然会难以消化哦!

  用料:糯米粉150克、芒果2个、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升

  1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶;

  2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;

  3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;

  4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;

  5、戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘);

  6、放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;

  7、放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个,做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)。

  甜品料理的烹饪:甜不甩

  酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻,以浓稠的糖浆做粘合剂,沾满全身,甩也甩不掉。

  用料:粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉适量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黄糖25克、花生油少许

  1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉;

  2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎;

  3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团;

  4、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子;

  5、黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成黏稠的糖浆;

  6、另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟;

  7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可。

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