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莲藕排骨汤的做法

佩珊分享

  炖汤的时候我们时常会选择老藕,做出来后会有粉的感觉,不过有的人在做莲藕排骨汤的时候也会喜欢脆藕,这就要藕的下锅时间晚一些才行了。下面学习啦小编给大家分享莲藕排骨汤的做法,希望你喜欢。

  莲藕排骨汤的做法一:清炖莲藕排骨汤

  食材准备

  排骨350克,莲藕一节,葱姜适量,盐适量。

  方法步骤

  1、将排骨洗净放入锅中,加入清水,葱姜,煮开,焯去血水;

  2、将排骨洗净控水,放入砂锅中,加入足量的清水,放入姜片,倒入排骨;

  3、盖上盖子后,水烧开转为中小火炖半小时,此时将莲藕切成滚刀块;

  4、半小时后,将莲藕放入锅中,盖锅,炖1小时,出锅前加盐调味即可。

  小贴士

  水一次要加足,中途一般不加水,砂锅慢炖的效果更好。

  莲藕排骨汤的做法二:八角莲藕排骨汤

  八角的加入让整个汤有了一丝红卤的味道,但是又不浓烈,非常清淡。

  食材准备

  排骨1000克,藕1000克,火腿适量,姜片,食盐,八角2个,黄酒3汤匙,香葱2根。

  方法步骤

  1、将排骨洗净,放入冷水烧开,焯去血沫,洗净待用;

  2、取炖锅,倒入足量的开水,放入排骨,姜片,八角,盖锅大火煮20分钟;

  3、藕去皮切块待用,锅中汤变白后放入火腿,黄酒,香葱和藕;

  4、盖锅小火炖1小时后加盐调味即可出锅。

  小贴士

  喜欢汤更清淡的可以不放八角。

  莲藕排骨汤的做法三:玉米莲藕排骨汤

  除了莲藕非常适合炖排骨以外,玉米和海带,冬瓜都是不错的选择。

  食材准备

  玉米适量,排骨,莲藕,葱姜,料酒适量。

  方法步骤

  1、将玉米切段,莲藕切块,葱切段,姜切片;

  2、拍过斩块洗净后放入锅中,加水煮开,去除血污,洗净待用;

  3、取砂锅,放入排骨,姜葱,加少许料酒煮开,然后转为小火炖半小时;

  4、然后加入玉米和莲藕,一起再炖1小时左右;

  5、最后去掉姜片,葱段,加入适量盐调味即可。

  小贴士

  焯水是为了除去血污,焯过水你就知道为什么要焯水了。


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