莲藕怎么挑选

　　莲藕可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。莲藕是生活中很常见的蔬菜，莲藕做熟食也是有很多做法，很多人爱吃。那么莲藕怎么挑选呢?一起来看看吧。

　　莲藕如何挑选

　　1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

　　2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

　　3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

　　4、看泥土。如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。

　　5、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

　　6、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

　　7、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的,可以看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,可以购买。

　　藕有哪些做法

　　1、凉拌莲藕,莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。

　　2、莲藕汤,猪瘦肉汆水,莲藕去皮洗净,用刀背拍散或切块。锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入。煮沸后用文火熬3-4小时,加入少许盐调味即可。

　　3、鲜百合莲藕炒云耳,锅烧油加入姜和蒜炒香,加入马蹄,莲藕和红萝卜炒3分钟。之后加入木耳和百合。最后加入唐芹炒至变成鲜绿色。加入适量盐调味。

　　4、香酥莲藕南瓜夹,莲藕去皮切片,在小碗中将鸡蛋,面粉和生粉混合,隔水高火蒸6分钟直到南瓜变软全熟用匙羹背压成泥,小心地将一勺南瓜泥放在两片莲藕之间,用刷子在莲藕两面刷上鸡蛋糊,将准备好的莲藕放入油镬中用中火煎至双面金黄。