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鱼香茄子煲的家常做法图解

王燕分享

  鱼香茄子煲 是用茄子做的菜肴,最有名气的恐怕非广东茄子煲莫属。那么怎么弄好吃?下面学习啦小编整理了鱼香茄子煲的做法,一起来了解吧。

  鱼香茄子煲的食材

  鱼香茄子煲的做法步骤

  1.大茄子洗干净切成片。

  2.装入保鲜袋里,用微波炉叮八分钟。

  3.此时的茄子已经非常软烂,先装入盘子里。

  4.辣鱼干剪成小粒备用。

  5.准备好葱花与大蒜。

  6.同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。

  7.烧热锅倒入少许橄榄油,将豆豉与大蒜倒入。

  8.略炒至出香味。

  9.再将辣鱼干加入。

  10.略为搅拌,已经闻到辣鱼干的香味了。

  11.倒入已经叮熟的茄子。

  12.大火翻炒的同时,加入适量生抽,少许糖。

  13.加入适量热水煮片刻。

  14.调入少许生粉,勾芡。

  15.最后撒下葱花。

  16.搅拌均匀,再放少许芝麻油,即可熄火。

  小贴士

  用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法,不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油,少油也比较有利于身体健康。

  茄子的营养价值

  吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。


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