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豆豉焖鱼的家常做法图解步骤

王燕分享

  豆豉焖鱼是一道家常美食,其做法简单,制作完成后鱼肉酥香,下面学习啦小编整理了豆豉焖鱼的做法,一起来了解吧。

  豆豉焖鱼的食材

  豆豉焖鱼的做法步骤

  1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

  2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

  3.然后放入锅中煎至。

  4.煎至两面金黄。

  5.然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣。

  6.加入适量的清水。

  7.在加入老抽。

  8.加入料酒。

  9.加入酒酿汁和白糖。

  10.加盖大火烧至20分钟。

  11.汤汁半干加少许盐调味。

  12.大火收汁,汤汁浓稠关火。

  小贴士

  煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液,可以使鱼煎至的更加完整不破皮。

  酒酿汁已经有些甜味,如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

  豆豉的功效与作用

  1.豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

  2.豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

  豆豉的营养价值

  豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。


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