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年夜饭清蒸巴沙鱼片的做法好吃营养

冰芝分享

  巴沙鱼含有丰富的蛋白质和维生素A,还有各种对身体有利的矿物质。其味道鲜美,营养丰富。在过年可以用来打火锅,还可以做水煮鱼片。下面学习啦小编为大家整理了清蒸巴沙鱼片的做法,希望大家能够喜欢。

  清蒸巴沙鱼片的做法

  1、准备巴沙鱼半条、大葱半根、小葱数根、姜一块、蒜数瓣、豆豉油、料酒

  2、等冰冻巴沙鱼冰块完全化开后,备用。

  3、准备好把大葱切成长段,姜切成丝,小葱切成细段,蒜用菜刀孔拍两下即可。

  4、把巴沙鱼放在盘中,倒入少许料酒,腌大约5分钟左右,

  5、然后准备锅,大约装三分之一的水,加热至快沸腾时,放入腌好的巴沙鱼,用大火蒸10分钟,判断是否蒸熟的方法为,观察看肉是否变为白色,有少量白色汤汁溢出最好。然后将盘子端出来。

  6、在蒸巴沙鱼的同时,可以在另一个锅中倒入少许油,烧热,将葱姜蒜倒入锅中爆香,然后加入适量的豆豉油调制,可以在起锅前尝一下味道,调到合适为止。

  7、然后将滚烫的豆豉葱姜蒜迅速淋在刚刚蒸好的巴沙鱼上,在撒上小葱花,即可使用。

  辣鲜沙巴鱼的做法

  1、准备好沙巴鱼、西兰花、小番茄、土豆、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒、百里香

  2、第一步还是各种准备工作。把洋葱、姜、蒜洗干净,姜切片,蒜用菜刀拍碎,洋葱切成2圈,巴沙鱼解冻后,把鱼肉切成条。

  3、在锅中倒入适量的冷水,加入刚刚准备好的调料,再加半勺酱油、半勺色拉油,用小火慢慢煮。

  4、在煮酱汁的同时,用胡椒和盐一起腌制巴沙鱼肉条。

  5、等到香料沸腾后,把腌好的鱼肉下锅一起煮10分钟左右,捞出。

  6、然后把番茄切成两半,土豆切成条,用小刀把西兰花削下来,然后把土豆和西兰花在锅中煸,注意这里不用用油,就用锅铲不停按压土豆和西兰花就好。

  7、最后把煸好的土豆、西兰花还有生番茄一起和巴沙鱼摆盘。

  清蒸巴沙鱼的制作步骤

  1. 超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开(急用则轻摔碎鱼外冰块,温水化开)

  2. 将巴沙鱼倒入少许料酒装盘,放入锅中,大火蒸约10分钟(蒸至肉色发白,有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟),将盘子端出。

  3. 蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝,小葱切小细段(小葱忘拍),备用。

  4. 巴沙鱼蒸好端出后,热锅少油,将葱姜丝稍爆香,加入适量蒸鱼豉油加热调汁。

  5. 将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼,再洒上切好的小葱花,美味完成。


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