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巴沙鱼养殖前景介绍

丽燕分享

  巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,未来巴沙鱼的市场发展前景会怎么样呢?下文是巴沙鱼养殖前景,欢迎阅读!

  巴沙鱼养殖前景

  巴沙鱼喜群集,常活动于上、中水层,杂食性,可投喂人工配合饲料,喂食时能游至水面吃食。耐低氧,对水质要求不高,可高密度养殖。苗期以投喂小杂鱼和米糠为主,约半年个体增重至600~700克。

  据报道,2008年,在湖北省英山县巴沙鱼繁育试验基地,首批繁育的6万尾巴沙鱼苗已经开始大量进食,通过12年的努力,繁育终于取得成功。

  据介绍,巴沙鱼原产越南媚公河,属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高,并且是高级化妆品的原料,因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种。

  近年,该鱼因具有个体大、生长快、食性广、抗病力强、产量高等优点引入我国养殖,并在2009年开始引入广东养殖,具有一定养殖前景。

  巴沙鱼生活习性和价值

  巴沙鱼喜群集,常活动于上、中水层,杂食性,可投喂人工配合饲料,喂食时能游至水面吃食。耐低氧,对水质要求不高,可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右,苗期以投喂小杂鱼和米糠为主,约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。

  巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新移民们,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。

  巴沙鱼的美味做法

  清蒸巴沙鱼

  1.鱼切片。

  2.加料酒,盐,姜,葱,腌下。我就腌了十分钟。

  3.盘子里放三到四片姜,把鱼肉摆上去,鱼肉上再摆着姜和葱,不用太多。然后放锅里蒸。(我是饭电饭煲里蒸)。

  4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油,或普通的生抽也可。

  5.锅里放油,倒入蒜蓉,炒到蒜蓉金黄。要看好火哦,因为很快就金黄了,不小心会焦掉的。

  6.放点葱末再鱼肉上,然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。

  香煎巴沙鱼

  1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

  2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

  3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

  4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

  5.把鱼放在一边,腌制5分钟。

  6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。

  7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。

  8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。

  9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。


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