清蒸鲈鱼怎么做营养美味

王燕分享 2017-10-20 17:57:43

　　相信我们每个人都吃过鲈鱼的，鲈鱼吃起来是非常鲜美的。下面学习啦小编整理了清蒸鲈鱼的做法，一起来了解吧。

　　清蒸鲈鱼的食材

　　1.主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

　　2.把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段

　　3.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀

　　4.用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

　　5.把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

　　6.蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层

　　7.上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟

　　8.把蒸好的鲈鱼取出

　　9.捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

　　10.热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面

　　11.倒上蒸过的调味汁即可

　　小贴士

　　腌制鲈鱼不要腌制的太久

　　蒸鲈鱼可以用鱼露代替蒸鱼豉油

　　鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

　　铜

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　蛋白质

　　鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　不饱和脂肪酸

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

　　维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。