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菜谱西红柿鸡蛋汤做法

杨洁分享

  鸡蛋和西红柿是十分常见的搭配,今天,学习啦小编就为大家介绍一下西红柿鸡蛋汤的做法,希望大家喜欢!

  西红柿银鱼鸡蛋汤的做法

  材料

  西红柿1个,银鱼100克,鸡蛋2个,葱姜、油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、西红柿去皮切碎,鸡蛋打散,葱姜切碎,粉丝泡发。

  2、起锅热油爆香生姜,放银鱼、西红柿翻炒片刻。

  3、放2碗水烧开,放入粉丝。

  4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。

  5、放盐和鸡精调味即可。

  鸡蛋西红柿酸辣汤的做法

  材料

  黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量香菜 红薯粉丝

  姜和蒜

  做法

  1 黄花菜泡发以后,摘干净备用。红薯粉泡发备用

  2 西红柿切片,热油下入蒜和姜爆香锅,然后 西红柿,翻炒,加入油炸好的干辣椒,倒入水,烧开

  3 水烧开了,下入黄花菜,然后倒入胡椒粉

  4 搅拌均匀,然后倒入泡发的红薯粉

  5 等红薯粉变透明了,把打散的鸡蛋,用筷子横在碗边,留出一个小缝隙,让鸡蛋液流出来,这样的鸡蛋,出来会是想棉花一样的絮状,松软而好吃

  6 最后倒入陈醋和少量的糖,加适量的盐(如果喜欢粘稠一些,就用淀粉勾芡)

  7 盛入碗里上面撒上香菜

  小诀窍

  西红柿用油炒过,会比较酸,是自然的酸

  辣椒选用干辣椒,然后用热油浇在干辣椒上,做出了辣椒油,油温不能过高,过高辣椒会糊掉

  西红柿的其他做法——西红柿牛腩

  材料

  主料:牛腩,西红柿,

  调料:葱,姜,料酒,盐

  做法

  1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。

  2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味

  西红柿的其他做法——西红柿烧茄子

  材料

  茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙

  做法

  1. 茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.

  2. 油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.

  3. 炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

  4. 最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.

  鸡蛋的食用禁忌

  1、不能与豆浆同食:降低二者的营养价值。

  2、鸡蛋勿生吃:生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收,人体胃肠道消化不好,容易引起腹泻。

  3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋:鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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