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南瓜红枣纸杯蛋糕的做法

映芳分享

  在农村地区,南瓜非常受欢迎,主要是因为它既可以做菜也可以做主食。你了解南瓜蛋糕要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理南瓜红枣纸杯蛋糕的做法。

  南瓜红枣纸杯蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    5个
  • 低筋面粉

    100g
  • 南瓜泥

    143g
  • 红枣碎

    40g
  • 辅料
  • 玉米油

    44g
  • 65g

  南瓜红枣纸杯蛋糕的做法步骤

  1.先来张全家福,南瓜蒸熟压成泥,红枣去核切碎;

  2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个盆里; (备注:鸡蛋是要冷藏过的,蛋白盆里一定要无油无水,分蛋的时候注意不要把蛋黄漏到蛋白盆里);

  3.蛋黄用手动打蛋器打散后倒入油;

  4.把蛋黄和油充分搅拌,使二者融合在一起;

  5.南瓜泥倒入蛋黄碗里继续搅拌;

  6.搅拌均匀;

  7.把低筋面粉过筛倒入蛋黄碗里,用刮刀翻拌均匀后放一边备用; (备注:不能转圈搅拌,要翻拌或切拌,以免面糊起筋;)

  8.现在来做打蛋白,把糖全部倒入蛋白中,用电动打蛋器打到蛋白硬性发泡; (备注:绵白糖、白砂糖都可以,我现在习惯一次全放进去,也可以在打的过程中分两到三次放入糖)

  9.硬性发泡的标志就是提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;

  10.将三分之一的蛋白放入蛋黄碗里,快速翻拌几下,不用太均匀;

  11.将蛋黄碗里的糊糊全部倒入蛋白盆里,用刮刀快速翻拌或切拌;

  12.拌完以后的样子,注意手法,不要消泡;

  13.将切碎的红枣倒进去再进行翻拌;

  14.放入红枣拌好的样子;

  15.准备好纸杯;(同时这个时候可以预热烤箱了,上下火180度)

  16.倒入纸杯里,在台面上震几下把里面的大气泡震出来,同时也可以使蛋糕糊平整,可以看出几乎每个杯子都是九分满;

  17.烤箱预热180度,中下层,上下火180度25分钟即可; (备注:具体温度和时间请以自家烤箱的性格为准)

  18.烤制的时候蛋糕浓郁的香气就散发的非常有诱惑力了

  19.切开后,红枣配南瓜,太美味了!!!绝对值得一试。

  南瓜的适用人群

  一般人群均可食用

  1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

  2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

  南瓜的食用方法

  1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

  2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

  3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

  4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。


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