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韭菜素包子的做法怎么做

锦晖分享

  韭菜很鲜嫩,于是就买了一些回家做大包子。我喜欢吃韭菜馅的,今天就包韭菜肉馅大包子了。以下是学习啦小编为您整理的韭菜素包子的做法,希望您喜欢。

  韭菜素包子的做法

  材料

  A中筋面粉300gA牛奶170gA干酵母粉1tA糖30gA盐1/8tB韭菜80gB豆皮170gB五香豆干140gB冬粉80gB白胡椒粉 B黑芝麻油 B盐

  做法

  step11

  将B材料洗净切细后,加入胡椒粉,黑芝麻油和盐拌匀备用

  step22

  将A材料放入面包机,发酵揉面1.5小时

  step33

  揉好的面团分成9等分,擀成圆形状,包入馅料

  step44

  铺上纸,放入2杯水在电锅内蒸熟,即可享受美味的韭菜素包子

  韭菜鲜肉小包的做法

  材料

  猪后腿肉,扇贝丁,韭菜,白菜,辅料,姜末,生抽,胡椒粉,油,盐,味精,香油,面粉300克,牛奶170克,酵母2-3克

  做法

  1. 面粉和酵母混合均匀,加牛奶,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵.

  2. 猪后腿肉剁碎(留一些小碎粒状,不要剁成肉糜),倒入适量生抽,姜末,胡椒粉,搅拌均匀,

  3. 新鲜扇贝丁(冷冻提前化开),洗净,略切碎.加入肉馅儿中,拌匀,再倒入炒菜量的油,搅拌均匀,腌制20分钟以上.

  4. 大白菜叶洗净,沥干,切1cm见方,撒上适量盐,用手拌和,杀一下水份,静置约5-10分钟.

  5. 将发酵至两倍大的面团取出,再次充分揉面,排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿.

  6. 用手攥挤掉白菜叶的水份,加入肉馅儿中.将择洗干净的韭菜,切成约1cm长,加入肉馅儿中.

  7. 将馅儿中调入盐,香油,少许味精,搅拌均匀.

  8. 将面团揉成长条,分切小剂子,擀圆,包入馅儿,包成包子状.

  9. 铺垫好放入蒸屉,盖上盖子,最后饧发20分钟.

  10. 开火蒸,大火蒸至上汽后,转中火蒸10-12分钟即可.

  11. 关火,5分钟后再开锅.

  韭菜馅包子的做法

  材料

  面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐

  做法

  1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开

  2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团

  3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时

  4.韭菜摘好洗净,控干水分

  5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎

  6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐

  7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好

  8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子

  9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈

  10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!

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