韭菜蛏子馅包子的做法
这次做的是韭菜蛏子馅特别鲜美，也清淡比较适合夏天。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的韭菜蛏子馅包子的做法，希望您喜欢。
韭菜蛏子馅包子的做法
食材
主料
韭菜
500克
蛏子肉
300克
豆腐干
2块
鸡蛋
2个
馓子
1把
发酵面团
1份
辅料
葱
1段
姜
1块
黑胡椒
2茶匙
盐
3茶匙
鸡汁
1茶匙
香油
半汤匙
步骤
1.原料准备。
2.韭菜洗净晾干，切碎备用。
3.蛏子肉切碎，和豆干碎一起焯水沥干备用。
4.鸡蛋炒出。
5.锅里放油，把姜末葱末爆香，放入蛏子和豆干，炒均匀后倒入韭菜调入盐，黑胡椒，鸡汁，香油，馓子一起搅拌均匀即可。
6.发酵面团分份包入馅料，静置10分钟冷水上锅。
7.大火烧开转中小火蒸20分钟。关火后焖5分钟。
猪肉粉条包子的做法1
材料
【包子皮材料】
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子馅儿材料】
五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，
【辅料】
胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量
做法
1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。
3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝
4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了
5.发酵好的面团，取出来排气
6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。
7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了
8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油， 有猪油最好，更香。小火，摆上包子
9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水。盖锅盖，大火烧开，再中火。
10.水都烧干了时，再加点油，大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。
猪肉粉条包子的做法2
材料
猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用
3.葱切葱花，姜和蒜也切末
4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅
5.把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
