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韭菜蛏子馅包子的做法

锦晖分享

  这次做的是韭菜蛏子馅特别鲜美,也清淡比较适合夏天。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的韭菜蛏子馅包子的做法,希望您喜欢。

  韭菜蛏子馅包子的做法

  食材

  主料

  韭菜

  500克

  蛏子肉

  300克

  豆腐干

  2块

  鸡蛋

  2个

  馓子

  1把

  发酵面团

  1份

  辅料

  葱

  1段

  姜

  1块

  黑胡椒

  2茶匙

  盐

  3茶匙

  鸡汁

  1茶匙

  香油

  半汤匙

  步骤

  1.原料准备。

  2.韭菜洗净晾干,切碎备用。

  3.蛏子肉切碎,和豆干碎一起焯水沥干备用。

  4.鸡蛋炒出。

  5.锅里放油,把姜末葱末爆香,放入蛏子和豆干,炒均匀后倒入韭菜调入盐,黑胡椒,鸡汁,香油,馓子一起搅拌均匀即可。

  6.发酵面团分份包入馅料,静置10分钟冷水上锅。

  7.大火烧开转中小火蒸20分钟。关火后焖5分钟。

  猪肉粉条包子的做法1

  材料

  【包子皮材料】

  面粉500克,水240克,酵母3克,糖40克

  【包子馅儿材料】

  五花肉300克,粉条120克,冬笋2个,

  【辅料】

  胡萝卜1个,香菇一把,葱姜各十克,蒜苗3棵。盐适量,十三香1茶匙,酱油2调羹。香油适量,盐适量

  做法

  1.五花肉切小丁,别太碎。粉条开水煮5分钟,捞出过凉水,切小段。香菇提前泡发剁碎,冬笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,葱姜,蒜苗,切碎

  2.提前和面,500克 面粉加240克水,3克酵母,40克糖,和成光滑面团,发酵两倍大。发酵面团的同时,炒包子馅儿。多点油,爆香葱姜,香菇末。

  3.放入肉丁炒变色,加入十三香,酱油,加冬笋,翻炒。加一碗开水,煮一会儿,收汁加入胡萝卜丝

  4.最后关火,加入粉条,蒜苗,加适量盐,糖,调味。比平时炒菜略咸就可以了

  5.发酵好的面团,取出来排气

  6.分成一个个小剂子,大小看个人需要,我今天做的水煎包,做的比较小,所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

  7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子,每个收口的地方,用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

  8.包好后,盖上湿布,继续醒发,大约20分钟左右,看包子膨大点了,轻轻拍着有弹性时,就可以或蒸,或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油, 有猪油最好,更香。小火,摆上包子

  9.待包子底部结一层硬皮有点变色时,倒入没过包子一半的热水。盖锅盖,大火烧开,再中火。

  10.水都烧干了时,再加点油,大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

  猪肉粉条包子的做法2

  材料

  猪肉馅,粉条,大葱,姜,蒜,面粉,酵母,盐,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉

  做法

  1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

  2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

  3.葱切葱花,姜和蒜也切末

  4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

  5.把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。

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