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香芹萝卜包子的做法怎么做

锦晖分享

  芹菜跟萝卜干真的很搭,加些猪肉,再用辣豆瓣酱增加风味就更好吃了!以下是学习啦小编为您整理的香芹萝卜包子的做法,希望您喜欢。

  香芹萝卜包子的做法

  材料

  中筋面粉500g水250g酵母5g糖30g油15g芹菜末100g萝卜干切末300g猪绞肉100g虾皮15g辣豆瓣酱1.5小匙胡椒粉1/2小匙鸡粉1小匙糖2小匙

  做法

  step11

  将前五项食材放入盆中,搅拌成团后,放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒5分钟

  step22

  搓揉成长条状

  step33

  切成30g的剂子

  step44

  擀成圆薄形

  step55

  包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

  step66

  水滚后,中火蒸12分钟即可

  牛肉芹菜馅包子的做法

  材料

  面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油

  做法

  1.将切下来的牛肉边角料剁成馅

  2.芹菜洗净后切成末

  3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止

  4.加入葱姜末拌匀

  5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

  6.倒点蚝油拌匀

  7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦

  8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜

  9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味

  10.发好的面揉匀揪成剂子

  11.将剂子按扁

  12.擀成中间后边缘薄的圆面片

  13.在圆面片上放适量馅料,包成包子

  14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

  15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。

  白萝卜猪肉包子的做法

  材料

  主料:白萝卜,猪肉,中筋面粉500g,酵母粉5g

  调料:酱油,十三香,鸡精,白糖,香油,五香粉,盐,植物油,葱姜

  做法

  1、猪肉剁成细茸。

  2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。

  3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。

  4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

  5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

  6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。

  7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。

  8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。

  9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。

  小诀窍

  1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟,开盖焯可以排除萝卜中的味道。

  2、面粉要和的软一些,这样蒸出的包子喧乎好吃。

  3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

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