素包子的做法

　　又是一个想处理太多食材的料理，这个食谱可以做14个小包子，任何想加的菜都可以加到内馅里。以下是学习啦小编为您整理的素包子的做法，希望您喜欢。

　　素包子的做法

　　材料

　　高丽菜 红萝卜 干面筋 木耳 香菇 蒜头 香油少许黑胡椒少许盐少许中筋面粉350g水160g奶粉15g糖15g酵母3g油7g

　　做法

　　step11

　　内馅高丽菜切末、红萝卜刨丝加盐搅拌醃香菇、木耳、干面筋泡软后切末、蒜头切末炒锅热油将蒜、香菇炒香，放入面筋、木耳一起炒放凉将所有的料搅拌一起加入盐、香油、胡椒

　　step22

　　包子皮将酵母加入40度的温水发酵。加入所有包子皮所需的材料揉均匀至不黏手、不黏锅盖上保鲜膜等待10分钟

　　step33

　　将面团分成40g的小面团桌上撒上面粉防止沾粘小面团杆平包入馅料

　　step44

　　将包子垫上烘焙纸放入蒸笼发酵12分钟准备一锅水煮滚放入蒸笼蒸10分钟完成

　　雪菜素包子的做法

　　材料

　　中筋面粉600g酵母6g糖15g沙拉油15g水300g盐适量糖适量胡椒粉适量香油1大匙雪里红1000g豆皮6片姜1小截红辣椒1支

　　做法

　　step11

　　小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。

　　step22

　　隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。

　　step33

　　锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)

　　step44

　　把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。

　　step55

　　切成小剂子,再擀成圆薄状。

　　step66

　　包入饀料,做第二次发酵。

　　step77

　　水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。

　　高丽菜素包子的做法

　　材料

　　中筋面粉600g酵母6g水300g糖30g奶粉30g油15g高丽菜400g香菇30g红萝卜100g木耳30g塩适量胡椒粉适量香油2大匙

　　做法

　　step11

　　香菇泡水后沥干,起油锅炒香盛起,放凉备用。高丽菜切末,红萝卜切丝,加塩醃约5分钟,沥干水份,木耳切丝放入,香菇也放进去,加入塩,胡椒粉,香油搅拌调味。

　　step22

　　将中筋面粉,酵母,糖,油,奶粉,水,放入盆中,搅拌均匀

　　step33

　　放至桌上搓揉至光滑,盖上保鲜膜,松弛5分钟

　　step44

　　将面团对半切开,揉成圆柱形

　　step55

　　切40g大小的剂子,擀成圆薄状

　　step66

　　包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

　　step77

　　水滚后,中火蒸12分钟即可