美味牛肉脯的做法怎么做

　　牛肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。以下是学习啦小编为您整理的美味牛肉脯的做法，希望您喜欢。

　　美味牛肉脯的做法

　　材料牛肉馅500g(能制作出6大片肉铺，也可以用猪肉馅代替，就做成猪肉脯了)，盐1.5汤匙，糖5汤匙，鸡精1汤匙，姜粉2汤匙，白胡椒粉(或是黑胡椒粉)1汤匙，花椒粉0.5汤匙，淀粉2汤匙，熟芝麻5汤匙，香油1汤匙，老抽3汤匙，蜂蜜5汤匙，白酒少许，辣椒油少许(根据个人口味)做法1、把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面操作;

　　2、把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用;

　　3、把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平;

　　4、肉馅要擀到薄厚均匀一致，可以把口袋小心的提起来对着灯光看一下，就知道哪薄哪厚了，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，这里只要剪开两面就行了，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度(请根据个人的烤箱来定)时间为20分钟;

　　5、烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟;

　　6、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。小诀窍1、料的掌握还是要看个人的口味来定的，可以酌情增减;

　　2、放一点淀粉是为了不让肉馅在烤制过程中不会流出大量的油脂和水分，这样就不会很硬;

　　3、烤盘中一定刷上一点油，这样不会粘连;

　　4、方便保鲜袋可以反复使用，不要每次都换新的，不过擀的时候要小心了，不要擀出边;

　　5、烤制时的温度要根据个人的烤箱而定，不过烤制时不要走开，随时观察，要不然会糊的;

　　6、往肉脯上刷蜂蜜时为了让肉脯表面不至于干裂，而且肉脯表面光亮好看，味道也很好。

　　蜜汁牛肉脯的做法

　　材料

　　牛肉馅儿，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽，蜂蜜。

　　做法

　　1.把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀上劲儿

　　2.把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片

　　3.烤箱预热250F

　　4.用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟

　　5.待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟

　　6.待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟

　　7.当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了

　　8.凉凉切片儿

　　自制牛肉脯的做法

　　材料牛肉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒做法1.牛肉买回洗净泡去血水，打成茸.加入调料(盐，少许酒，白糖，黑胡椒粉)向一个方向搅上劲，入味二小时.

　　2.把肉茸平铺在锡纸上，要均匀，不能太厚也不能太薄，上面盖上保鲜膜。

　　3.放入微波炉里，一定要让保鲜膜把锡纸都盖上，不要接触到炉壁会引起火花。注意安全。高火四分钟左右，取出可能会出水，倒掉水，把肉脯翻面，高火四分钟.取出刷上蜂汁凉凉即可，很好吃的。