老式蜂蜜小蛋糕的基本做法

　　这种蛋糕我们小时候被称为“槽子糕”，或许是因为在槽子中烘烤而得名。那时候不是想吃就能吃得到，只有重大节日或喜庆的场合才有的吃。以下是学习啦小编为你整理的老式蜂蜜小蛋糕的做法，希望能帮到你。

　　老式蜂蜜小蛋糕的做法

　　食材

　　主料鸡蛋3个低筋面粉120克白糖60克蜂蜜60克色拉油30克 辅料泡打粉1/2勺白芝麻5克

　　步骤

　　1.准备好所有的材料。

　　2.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

　　3.把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。

　　4.用打蛋器中速搅打蛋液。

　　5.直到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。

　　6.分三次筛入低粉和泡打粉。

　　7.拌匀。

　　8.再放入色拉油。

　　9.搅拌成均匀的面糊。

　　10.蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至9分满。

　　11.提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。

　　12.表面撒入白芝麻。

　　13.把烤盘放入已预热的烤箱，160度上下火、中层烤15-20分钟。

　　14.烤好后取出晾凉。

　　小贴士

　　1、 全蛋液隔温水比较容易打发。

　　2、 加入色拉油稍稍有些消泡，使用泡打粉可以弥补。

　　3、 蛋糕烤上色后及时加盖锡纸。

　　足球慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料原味戚风蛋糕1个可可戚风蛋糕1个淡奶油120克营养快线酸奶100克辅料香瓜适量吉利丁粉8克

　　步骤

　　1.准备好原料

　　2.吉利丁粉用水化开

　　3.倒入营养快线酸奶中，隔水加热，不停搅动，直到吉利丁粉与酸奶完全融合，然后放在通风处凉凉

　　4.淡奶油打发到这样微微还可以流动即可

　　5.打发的淡奶油与酸奶搅拌在一起，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1到2小时

　　6.在油纸上画出等边6变形和5边行，我的6变形边长1.7cm,5边形边长1.5cm，把它们剪下来做为模具

　　7.用原味蛋糕做6边形，可可蛋糕做5边形，原味蛋糕适量比可可蛋糕多一点

　　8.找一个圆形的碗，铺上一层保鲜膜，压实，碗底摆上两个原味蛋糕6边形，注意蛋糕好看的一面要贴着碗，因为我们最后是要倒扣的

　　9.在对顶摆上两个可可蛋糕5边形，同样也是蛋糕好看的一面贴着碗

　　10.按照顺序，一直把碗摆满，多出碗边的部分用剪刀剪掉如果怕摆错，就下载一个足球的图案照着摆

　　11.把已经冷藏了1个多小时的慕斯液拿出来，这时候慕斯液已经有些凝固了，搅拌一下，把慕斯液抹在蛋糕表面一层，使慕斯液起到粘合蛋糕块的作用

　　12.中间加上自己喜欢的水果丁，我加的是香瓜丁

　　13.在用慕斯液盖住水果丁

　　14.用一片薄薄的蛋糕片盖住慕斯液并压实，包好保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上

　　15.脱模时倒扣在盘子上，轻轻揭去保鲜膜即可

　　小贴士

　　尽量选择圆一点的碗，这样做出来更好

　　碗里铺一层保鲜膜可以保护蛋糕块防止变形脱落，脱模的时候也容易脱模

　　做过了之后，我才明白，成比例复制一个实物也不是完美的，我的6边形和5边形一大一小，在摆放的时候就明显看出了差距，看来做蛋糕还是要把6边形和5边形做成一样大的才好，这样就几乎看不到缝隙了

　　慕斯液稍微凝固一下在放入，可以避免慕斯液从蛋糕块缝隙渗出影响最后的成品效果，当然不用慕斯液直接用打发的奶油也可以，那样就不要冷藏了，直接就可以吃了