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学会年夜饭的做法

徐球分享

年夜饭的玩笑话逗得大家开怀大笑。欢声笑语,其乐融融,浓浓的年味儿洋溢在屋梁,温暖而美妙。下面给大家分享一些关于2023学会年夜饭的做法,希望能够对大家有所帮助。

学会年夜饭的做法

2023学会年夜饭的做法

家烧豆腐

主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量

配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的'方块,浸泡在淡盐水中10分钟。

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用。

4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉。

5、再轻沾上一层蛋糊。

6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄。

7、依次炸好其余豆腐。

8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香。

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

10、再加入红、青椒断生。

11、加入适量料酒搅拌均匀。

12、加入一大勺黄豆酱。

13、加入少许砂糖。

14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。

15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

16、加入少许鸡精即可出锅。

姜汁扇贝

制作过程:

1、准备的材料:扇贝6个,黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油,

2、将扇贝从贝壳中取下,

3、把扇贝冲洗干净备用,

4、将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中,

5、煮开后,将黄酒、生姜、葱段取出, 6、将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟,

7、煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中,上面放上味精,

8、将酱油、蒜末一起调成汁,将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可。

年夜饭实用的菜谱

蒜蓉粉丝蒸扇贝

|配料|

独头蒜四个 粉丝一把

葱适量 甜椒适量

生姜少许 扇贝500克

盐适量 生抽适量

蚝油适量 味精适量

?扇贝剖开洗净,只留一半贝壳。再将贝肉剖下,放碗里加水,用筷子顺时针轻轻搅拌,换两次水,以将泥沙清洗干净。洗净后用盐,生抽,蚝油腌制半小时待用。

?粉丝用开水烫软,剪成段,铺在贝壳底部。

?将独头蒜切成丁。锅内烧热油,炒香后关火,与另一半蒜蓉和到一起,加入盐,生抽,蚝油,味精,白胡椒。

?粉丝铺底,放上腌制入味的贝肉,再加上调好味的蒜泥,加上甜椒丁,装盘。

?蒸锅内放水,大火烧开后放入装盘的扇贝,大火蒸5分钟后出锅。再用炒锅烧清油至冒烟,浇在扇贝上即可。

松仁玉米

|配料|

松子60g去皮 甜玉米250g

胡萝卜1根100g 青椒半个

葱末1小勺 姜末1小勺

白糖1大勺 盐3g

蚝油1勺 清水50ml

玉米淀粉1勺 香油1/4小匙

?胡萝卜去皮切丁,罐装甜玉米沥干水分,青椒切小丁备用,将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

?锅内热油,待油温升至约____成热后关火倒入松子,利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用。

?锅内留底油,下入葱姜末爆香,下入胡萝卜丁炒香。

?下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀,倒入碗汁勾芡。

?最后下入松子制作完成,装盘即可。

年夜饭最新的食谱

竹报平安

主料:莴笋180克,竹荪(干)20克,猴头菇200克,

辅料:黄芪35克,党参35克,茯苓35克,鸡蛋清80克

调料:大葱5克,姜3克,香油1克,味精2克

做法:

1.黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后,加水2大杯,以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约大半杯时,去渣。药汤备用。

2.竹笙洗净泡软,入开水氽烫发,随即捞起,漂凉,切小段;猴头菇洗净,切片。

3.锅内内入油30克烧热,入葱、姜爆香,再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开,勾芡后淋上蛋白,待稍凝固盛起即可。

团圆水饺

团圆水饺(4)主料:小麦面粉400克,海参50克,虾仁150克,芹菜100克,黑鱼300克

辅料:鸡蛋清30克

调料:姜4克,料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克

做法:

1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮。

2. 芹菜择洗干净切成细末。

3. 海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后,捞出切丁。

4. 虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入所有调味料及姜末拌匀,最后加入芹菜末调成馅料。

5. 每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。

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