高考饮食菜谱2017
高考的时候，孩子要吃的东西相信各位家长都很关注。下面是学习啦小编给大家整理的 高考饮食菜谱，供大家参阅!
高考饮食菜谱1
平菇炒肉
食谱原料
平菇炒肉，瘦肉，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
制作方法
1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
注意事项
1、大朵的蘑菇可以撕成几片;
2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用;
3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异;
4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
高考饮食菜谱2
香煎里脊葱卷
材料：
通脊肉，小葱，孜然，辣椒面
做法：
1：通脊肉切片，小葱切段，长度和肉片差不多(这里小葱我选了生吃蘸酱的葱，没有香葱的冲，也比大葱甜)
2：肉片里放入葱段卷起，用牙签固定;孜然粉，辣椒面和盐拌匀
3：锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎(四面都煎一下)，待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。
这样就可以吃了，咬一口葱香，肉香，作料更是画龙点睛，(*^__^*) 嘻嘻……
高考饮食菜谱3
靓汤美粥
高考平常心，应考为上策。
能保持平常心就好，高考期间，不生病已经赢一半。家长最煎熬，比孩子们还要心揪。高考几天，孩子们吃什么已经是家长要操心的事情了。
我们家没有孩子要大考，但总会有这一天的。报上有数不清的高考“支招”，嗯嗯，我也来为高考的孩子们炖个汤吧。
其实，高考期间，保持营养均衡，清清淡淡就好。正餐份量适当，主食和水果搭配，不要过饱或过饥。在南方，是有给孩子，尤其是备考的孩子们晚上吃一点宵夜的习惯。名医建议，给高考孩子备考，吃，不必追求大补，只需要健脾更好。
天气热，孩子们心里也急，一碗安神的汤或者粥，是有好处的。这时候，我们平时有安神的炖汤煲粥类的食材就要派上用场了。比如红枣，蜜枣，桂圆，莲子，核桃，百合，杏仁等。这些食材，都有强体，安神，去虚火的功效。
这道猪大骨炖淡菜蜜枣汤，材料很是新鲜丰富，炖的时候把浮末撇得很干净，汤味醇厚，但汤色清冽，入口甘甜，营养又健康，可以为考生炖一碗。
觉得需要喝点什么，那就喝点温热的牛奶，千万不要喝咖啡哦，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，呵呵，考试老往厕所跑，就会影响水平发挥咯。
医生还说，听《春江花月夜》，《满江红》有助缓解焦虑，易于入睡。
我想，保持平常心，注意休息和健康，把自己的水平发挥出来就可以了。祝福所有孩子，心平气和地，把高考考好。
高考饮食菜谱4
碧绿虾仁
特点：味鲜
原料：鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个
制作过程
1. 虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分;
2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水;
3. 锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;
4. 翻炒装盘，用豌豆苗围边即成。
高考饮食菜谱5
浓汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!
原料：鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料：盐、醋、酱油、糖。
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用，姜，蒜切末备用;
2、锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油;
3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水;
4、煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;
5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
注：
勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。
高考饮食菜谱6
稻香糯肉
原料：带皮五花肉650克，芦笋200克，稻草250克。调料：盐、鸡精各5克，白糖20克，鸡粉7克，白酒15克，老抽18克，蚝油8克，李锦记排骨酱18克，高汤1500克，葱段、姜片各10克，香料(八角3克，干辣椒2克)，色拉油30克。
制作：1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时，取出备用。2、蒸制稻草的同时，将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加老抽10克、葱段、姜片调匀，腌30分钟后取出葱段、姜片备用;芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出用牙签插起成竹排状，垫入盘底。3、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯。4、锅入色拉油，烧至五成热时放入香料小火炒5分钟，入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽8克、蚝油、李锦记排骨酱调匀后小火烧开,下入卷好的五花肉小火焖40分钟,出锅摆在芦笋上。
特点：草香味十足，肉质香糯。
备注：1、快速出菜的方法：肉可提前焖至八成熟，客人点菜时再烹调成熟。2、稻草不能重复使用
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