杏鲍菇的功效与作用及吃法

健烽分享 2024-01-09 01:15:13

　　杏鲍菇是珍稀食用菌之一，因其菌肉口感肥厚极像鲍鱼，且有一股特有的杏仁清香，所以被称作杏鲍菇。集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，以下是小编为你整理有关于杏鲍菇的功效与作用，希望能帮到你。

　　功效与作用

　　1. 提高免疫力

　　杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂，在激活T淋巴细胞中起到巨大作用，从而刺激人体抗体形成，且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素，是白血球和抗体的重要成分，因此，多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。

　　2.美容养颜

　　杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，对于治疗饮食积滞症有非常好的效果，能有效帮助便秘患者通肠排便，排除人体内毒素，进而除去暗沉肤色，保持皮肤光滑白嫩。

　　3. 降血脂降血压

　　研究发现，经常食用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低，还能软化保护血管，有明显的降血脂降血压的作用。

　　一、清炒杏鲍菇

　　1、杏鲍菇切片、生姜切丝;

　　2、放橄榄油下生姜煎出味道;

　　3、杏鲍菇翻炒数下，加鸡汤闷2分钟;

　　4、开盖炒几下关火，加盐、鸡精拌匀出锅。

　　二、杏鲍菇炒肉

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片;

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片;

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用;

　　4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用;

　　5、放入葱姜蒜炒出香味;

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻;

　　7、加入青椒炒至断生即可。

　　杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，还具有独特的杏仁香味，所以得名为杏鲍菇。很多人都爱吃杏鲍菇，那么要想吃到真正的杏鲍菇，应该挑选一些质量上乘的。

　　一个完整的杏鲍菇，包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方，所以在挑选的时候，也应该从这三个地方下手!

　　1、菌盖

　　从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

　　2、菌褶

　　再看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的。

　　3、菌柄

　　看看菌柄吧。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。