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荞麦米的功效与作用及吃法

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  荞麦米营养成份丰富,具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”,而且荞麦米可以做出非常美味的美食哦。下面是小编为你收集有关于荞麦米的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

  2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

  3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

  4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

  5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

  6、祖国医学认为,荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

  吃法

  毛豆荞麦粥

  食材:糙米(100克) 、荞麦(50克) 、毛豆(30克) 、盐(1克)。

  步骤:

  1、将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;

  2、捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;

  3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净,放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;

  4、粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。

  香菇荞麦粥

  食材:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

  步骤:

  1、香菇浸入水中,泡开,切成丝。

  2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮。

  3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

  适用人群

  荞麦米的主要食材是荞麦和大米,而大米和荞麦都是对人体很好的食物,特别是荞麦,荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

  荞麦米几乎没有不适宜食用的人群,一般人群都可以食用。

  不过荞麦的食用确实是有需要注意的,对于荞麦来说,体质敏感的人食用时要谨慎,主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质,所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素,食后可导致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

  此外,体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等,和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

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