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饺子家常美味食谱做法推荐

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  饺子可以巧妙地用馅藏起来,不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,那么饺子馅如何做菜鲜美可口呢?下面由学习啦小编为大家介绍饺子美味食谱,希望能帮到你。

  1杂蔬饺子

  配料:

  菠菜汁适量、胡萝汁适量、紫甘蓝汁适量、水(搓白色面用)适量、玉米2条、猪肉1斤、冬菇2两、胡萝卜半根、料酒3勺子、生抽2勺子、葱2根、面粉2斤、盐3勺子、花生油3勺子

  烹饪步骤:

  1.玉米剥好粒洗干净备用,冬菇提前泡发,泡发后洗干净剁碎备用,葱洗干净剁碎备用,胡萝卜削皮洗干净剁碎,猪肉也洗干净剁碎。然后除玉米外将其它的料倒在一起,加入2勺子盐,2勺生抽,3勺子料酒,3勺子花生油,向一个方向搅动。最后加入玉米搅拌均匀。

  2.准备波菜汁,紫甘蓝和胡萝卜汁

  3.然后取4分之一的面粉加入其中一种汁和成面团。其它三种也依次完成

  4.四种颜色的面团就搓好了,盖上湿布醒发半小时以上

  5.之后取适量四色面团揉到一起,然后在切成剂子,切剂子时记得打圈,这样切出来会圆点。在吧剂子用擀面杖擀薄

  6.然后包入肉馅,中间黏住。

  7.然后两边往中间折一点进去,再两只手的大拇子和食子拿住饺子同时用力按下饺,一个饺子就包好了,依次包好

  8.锅中烧沸,把饺子放下去,看到饺子浮起来之后加入1勺子盐,煮熟就可以了

  9.煮的饺子,装盘

  2白萝卜肉馅菜饺子

  配料:

  白萝卜1个、猪五花200克、油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量

  烹饪步骤:

  1.白萝卜去皮先切丝,我的是用手工切的,没有削萝卜丝的工具,有工具可以用工具。

  2.然后再放到案板上剁碎,不需要太碎,将馅儿放到一块手帕上四角捏紧使其攥干水分。

  3.全部攥干水分放到盆里备用。

  4.将猪五花肉洗净切成四块放入绞馅儿机中,如果怕绞馅儿机绞肉太碎的话可以先绞几下拿到案板上继续剁碎,我就是这么做的。

  5.馅儿剁好了。和面,和好后放盆里盖上醒一会面。

  6.锅中添油,烧开放入几个花椒粒炸香后捞出将油冷却备用。

  7.准备好葱,姜末放入猪肉馅里,适量盐,鸡精,老抽,还有冷却后的油放到猪肉馅里一个方向搅拌均匀。

  8.把白萝卜馅也放入猪肉馅里一个方向搅拌均匀,馅儿就做好了。

  9.这时候面也醒好了,再揉几下就可以开始包了,将面揉成圆形长条,切成适量大小的剂子。

  10.擀饼皮。饼皮上放入适量的馅儿,两边对着先捏紧。

  11.捏左边,一个一个擀着褶往中间捏,另一边也一样。

  12.依次同样的方法包,全部包完。

  13.起锅放入水,上锅开始蒸喽!

  14.开大火水开后转中火蒸20分钟就可以了。装盘开始吃,好香!

  3牛肉水饺

  配料:

  牛肉肥瘦1.5斤、韭黄1斤、生抽、蚝油、鸡汁、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒、香油

  烹饪步骤:

  1.面粉加水和成较软的面团;

  2.盖上保鲜膜醒发1小时

  3.准备馅儿的料

  4.葱姜切末用水泡成葱姜水

  5.慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中,一定要一点点的加,牛肉很吃水的,越多越好

  6.这是打好的,基本打了一大碗水了

  7.肉中加入生抽一大勺,蚝油一大勺,料酒一大勺,鸡汁适量,胡椒粉,花椒粉,五香粉各一小勺,盐和鸡精适量;

  8.加入韭黄;

  9.先给韭黄中拌上香油;

  10.再混合肉和菜,这样馅儿就调好了;

  11.开始擀皮;

  12.开始包饺子;

  13.把饺子放入已准备好的开水中煮熟,一会儿就熟了,煮饺子开吃了别提多香了。

  4蛋皮饺子

  配料:

  猪肉适量、鸡蛋适量、香葱适量、精盐适量、淀粉适量、生抽适量、食用油适量

  烹饪步骤:

  1.猪肉,香葱,鸡蛋。

  2.将猪肉剁成肉泥,香葱切末。

  3.剁好的肉泥加入葱末,精盐,生抽,适量的淀粉拌匀待用。鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅成蛋液。

  4.锅烧热抹油,关小火,倒进适量的蛋液。

  5.煎成蛋皮。

  6.取一张蛋皮码上香葱肉泥,如图。

  7.再合成半月形,如图。

  8.做好的蛋皮饺子放进蒸锅里隔水蒸熟即可。

  9.蒸熟的蛋皮饺子。

  5钟水饺

  配料:

  猪肉馅、饺子皮、红油、生抽、蒜末

  烹饪步骤:

  1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。

  2.熬煮约20分钟关火盛出备用。

  3.将肉馅剁成肉糜备用。

  4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。

  5.葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

  6.制成若干饺子生坯。

  7.起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。

  8.捞出放入碗中。

  9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

  6黄金南瓜饺子

  配料:

  面粉、熟南瓜、羊肉馅、白菜、料酒、黑胡椒、盐、鸡精、姜

  烹饪步骤:

  1.将蒸熟的南瓜放入面粉中(面粉和南瓜按家中人口增减)

  2.将南瓜面加适量水揉成光滑面团,放旁边醒一会

  3.羊肉馅加少许水用手顺一个方向打出胶(我在外面给人家用绞肉机绞,感觉口感没自己剁的好吃,建议自己在家用刀剁馅),加适量料酒、黑胡椒、盐、鸡精、姜末、五香粉、酱油继续搅拌匀备用(调料分量按肉馅多少来定,黑胡椒粉多放点)

  4.将白菜洗净切碎备用(不用焯水)

  5.处理好的羊肉馅放入白菜加少许花生油拌匀备用

  6.将醒好的面用擀面棍擀成长条型

  7.擀好的面撒上干面粉(预防饺子皮粘在一起)折叠后用饺子皮切模压出饺子皮

  8.压好的饺子皮放一边备用

  9.取一片饺子皮,包入处理好的羊肉馅包好

  10.包好的饺子放在一边晾开

  11.锅中放水烧沸,入饺子煮。煮至水再次沸腾,加少许冷水,再煮开,再次加冷水。如此反复三次,饺子上浮,就可以出锅了

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