鸡肉三明治的家常做法
鸡肉三明治是一道家常菜肴,主要材料为:鸡胸肉,美乃滋匙,西芹,黄芥末酱,盐,胡椒,橄榄油,全麦吐司。下面小编带你了解鸡肉三明治的家常做法，希望对你有帮助!
鸡肉三明治的家常做法
做法一
材料
炖汤后的鸡胸肉2块，美乃滋3-4大匙，西芹1根，黄芥末酱2茶匙，盐适量，胡椒适量，橄榄油少许，全麦吐司4片
做法
1.将鸡胸肉从鸡架上卸下来。
2.用叉子将鸡肉拨松散。
3.把鸡肉切成细末备用。
4.西芹洗干擦净后，顺纹切成小细条，然后再横向切成细末。
5.将鸡肉和西芹混合。
6.放入美乃滋，橄榄油，胡椒，还有黄芥末酱拌匀。
7.最后加盐调味。
8.取出两片全麦吐司，在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥。
9.大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压，就大功告成啦。
做法二
原料
鸡胸脯肉1小块、鸡蛋1个、面包粉(意大利口味)、热狗小面包2个、黄瓜片4片、起司片2片、黄油少许。
做法
1、鸡胸脯肉切大小适中的薄片;
2、鸡蛋打散，准备好面包粉。我的面包粉是有味道的。面包粉无味的话，鸡肉要预先加料酒、盐等调味;
3、将鸡肉片先裹一层蛋液，再滚上面包粉;
4、取小锅热油，中小火将鸡肉炸至金黄;
5、炸鸡片放厨房餐巾纸上滤油;
6、热狗面包一切三份，再上下分开，抹上少许黄油。可以400 oF烤5分钟，也可不烤;
7、起司片一切四。将炸鸡片、黄瓜、起司塞进面包中，插上牙签固定。完成。
鸡肉三明治的制作技巧
鸡肉是非常美味的菜肴,是很多人的食物最爱,但鸡肉并非人人都能吃,需要注意的是,鸡肉可不能与以下几种食物一起吃的。
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与李子,食则拉痢。鸡肉与菊花食则死亡。鸡肉与糯米同食会引起身体不适。鸡肉与大蒜,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。鸡肉与芝麻,同食严重会导致死亡。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
鸡肉三明治食材的处理
将除黄油以外的所有材料放进面包桶内。依照先液体,后干粉的顺序。启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。加入软化后的黄油,再次启动和面程序,揉至面团至完全阶段。将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀成椭圆形。反面后卷起。松弛10分钟,放入面包桶内,进行二次发酵。发酵至原面团的2.5倍大,刷上鸡蛋液,启动烘烤模式,烤40分钟至表面金黄色。趁热脱模,防止回缩。等土司凉后,用切土司工具整齐的切成片,备用。
将鸡大胸用刀片成大小适中的片,用老抽、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分钟。平底不粘锅抹少许油,烧热,将鸡胸片煎熟(两面煎)。
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