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芹香猪肉馅饺子怎么做好吃

晓琼分享

  要制作不同口味的水饺,关键要掌握各种馅料的调制方法。那么,下面是学习啦小编给你介绍的芹香猪肉馅饺子的做法,希望对你有帮助。

  芹香猪肉馅饺子的做法

  芹香猪肉馅饺子的所需材料

  芹香猪肉馅饺子的步骤

  1.锅内加清水烧开,放入清理好的芹菜茎焯水,用筷子翻倒几下捞出。

  2.捞出焯好的芹菜茎立即冲凉水,过凉沥水。这样可保持芹菜翠绿。

  3.冲凉后的芹菜茎,切成小粒末状,因水分较多,需用手适量攥去些水分,放入容器内备用。

  4.可以利用这些芹菜水,和面。营养不流失哦!

  5.芹菜汁(不够的话再加清水)一点一点加入面粉中,搅拌成疙瘩状。

  揉成光滑的面团,盖上盖、或封上保鲜膜饧至一会。

  6.摘下来的芹菜叶洗净。

  7.切碎。

  8.葱切碎、姜切末。

  9.锅热入油,待油热后放入葱花、饺子调料。

  10.调入适量生抽爆香,搅拌均匀,将锅移至一旁,晾凉备用。

  11.凉后的葱花油内,放入姜末、猪肉泥、调入少许花椒油,搅打至肉馅上劲。

  12.加入芹菜茎、芹菜叶,调入少许盐,搅拌均匀,制成饺子馅。

  13.将饧好的面团,取出反复揉几遍,揉成光滑有弹性的面团。

  14.取少许面团搓成长条,用刀切成小剂子。

  15.小剂子用手掌按扁,用擀面杖擀成圆形饺子皮,中间稍厚,边缘薄状。

  16.放上馅,用筷子或勺子背按压实,这样能多填馅,也好封口。

  17.将饺子皮边缘捏合包好。依照上述步骤,将剩余面团全部包好。

  18.这是部分包好的饺子。我包的比较多,都放冰箱冷冻室保存起来了。

  19.锅内加水烧开,放少许盐,在将饺子逐个下入锅内,边下边用勺子背沿锅边轻推几下,防止饺子粘锅粘连。

  20.水开,倒入少许凉水,连续打水两次,再次煮开,饺子全部飘浮起来,肚子鼓起来,就说明饺子熟了。将饺子捞出,控水装盘。

  21.吃时可蘸点蒜酱吃(这是我们东北的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末或者用超市卖的瓶装的蒜汁,倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。

  芹菜的功效

  1.平肝降压

  菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2.镇静安神

  多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.防癌抗癌

  它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  4.养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  5.清热解毒

  春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  6.减肥

  当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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