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白菜猪肉馅饺子怎么做好吃

晓琼分享

  要制作不同口味的水饺,关键要掌握各种馅料的调制方法。那么,下面是学习啦小编给你介绍的白菜猪肉馅饺子的做法,希望对你有帮助。

  白菜猪肉馅饺子的做法

  白菜猪肉馅饺子的所需材料

  白菜猪肉馅饺子的步骤

  1.白菜剁碎,五花肉剁成肉糜

  2.买的现成的饺子皮

  3.白菜放一勺盐腌制5分钟,挤出水分

  4.挤出水分的白菜,加入剁碎的香菇末

  5.加入肉糜

  6.加入姜末

  7.打入两只鸡蛋

  8.放两勺盐

  9.放两勺生抽

  10.放少许胡椒粉

  11.所以材料一起混合搅拌上劲

  12.取一张饺子皮,放入馅料

  13.饺子皮对折再对折即可

  14.全部包好的饺子

  15.锅中水烧开

  16.放入包好的饺子,盖锅盖煮馅,开盖煮皮,看饺子浮上来就可以了

  如何挑选猪肉

  首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

  鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

  而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。

  注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

  死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。

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