肉末酸豆角怎么做好吃
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肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。下面是有肉末酸豆角最有营养做法，欢迎参阅。
肉末酸豆角最有营养做法
做法一、葱姜切末，准备好猪肉馅。酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。加入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。收干汤汁，放味精起锅即可。
做法二、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。炒散后出锅。利用余下的油，炒香洋葱。将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽即可出锅。
做法三、泡豆角(豇豆)切粒;姜、葱剁末;红辣椒切粒;猪五花肉洗净切末;炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
肉末酸豆角各食材的处理方法
泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
准备好原材料，酸豇豆用清水清洗再泡一会，猪肉剁成末，酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末，肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
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