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绿豆的营养价值和功效

宇能分享

  在炎热的夏季里,我们经常食用绿豆来清热解暑,绿豆能清热解毒,那么大家对绿豆了解多少呢?下面学习啦给大家介绍绿豆的营养价值,希望能帮到大家。

  绿豆的营养价值

  1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

  2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

  3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

  4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

  5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

  6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

  夏天喝绿豆功效

  1、喝水消暑

  如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。

  喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

  2、煮烂解毒

  如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

  由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用。

  3、混煮更佳

  绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。

  如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。

  绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。

  日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效,还能降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等。

  4、不宜煮过烂

  绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。然而,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

  5、可用于去痱去痘

  绿豆有止痒作用,绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒。

  绿豆汤的做法

  材料:绿豆、冰糖。

  做法:

  1、将准备好的绿豆,挑一下,把一些坏豆挑出来。

  2、接着,用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。然后清洗干净,备用。

  3、在锅中,放入适量的凉水,接着倒入绿豆,水最好没过绿豆上方2到3公分为佳。

  4、先用大火将水烧开,接着转为中火。

  5、当水快没了的时候,你可能会发现锅底的汤很黑,这个时候,可以用凉水来清洗一下。

  6、接着,再用一个大小适中的锅,放入大量的开水,再放入绿豆,盖上锅盖,继续煮。

  7、这个时候,你可以看见,有一些绿豆皮漂了上来,如果你不爱吃的话,就可以把它们挑出来。

  8、最后,加入适量的冰糖。盖盖。大火煮开。再用中火煮20分钟左右,当绿豆软烂后,就可以出锅了。猜你感兴趣:

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