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最简单的炒菜做法

徐球分享

经常在家炒菜吃饭不仅能增进一家人的情感,更能明显降低吸烟、喝酒的不良习惯风险。下面给大家分享一些关于最简单的炒菜做法介绍,希望能够对大家有所帮助。

最简单的炒菜做法

最简单的炒菜做法介绍

肉炒平菇

主料:平菇300克、五花肉150克

辅料:洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许

做法:

1、平菇剪去根部,分成小朵;

2、冲洗后沥干水分,大朵的.撕开;

3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;

4、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片;

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;

7、下入葱段和红椒段,翻炒几下;

8、用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀。

鸡肉炒平菇

原料:鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。

做法:

1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;

2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;

3、放入葱蒜炒香;

4、放入平菇炒3分钟;

5、放入红辣椒丝炒2分钟;

6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。

美味的食谱炒菜

素酿彩椒

原料:

彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。调料:蚝油1大勺。

做法:1、香菇洗净,提前用温水泡发。2、洗干净双手,将豆腐抓碎。3、泡发的香菇切成丁。4、鸡蛋打散,搅拌均匀。5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。

微波番茄虾

主料:

鲜虾10只。

配料:

彩椒1/2个。

调料:

番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。

做法:

1、鲜虾洗净、沥干水分。

2、用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右。

3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。

4、蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。

5、取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾。

6、重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。

7、取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右。

8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱。

9、放入红烧酱油。

10、放入蚝油。

11、再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右。

12、取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可。

好吃的炒菜方法

香菇木耳蒸鸡

主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。配料:姜丝10g、青葱1根。调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法:1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的'方法在这里),香菇泡发洗净。2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

温馨提示:1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间。2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香。4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味。5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

酒酿蒸鸭

主料:鸭子半只、米酒150g。配料:枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

做法:1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白。2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。5、倒入称取好的米酒。6、用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右。7、姜切片,葱切段。8、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片。9、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。

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