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千层蛋糕的制作方法有哪些

李敏分享

  每一款千层蛋糕都有特殊味道,喜欢的人真是如获至宝每吃一口都好享受。下面学习啦小编为大家介绍千层蛋糕的制作方法,欢迎阅读。

  千层蛋糕的制作方法一

  主料低筋面粉 (350克)淀粉 (25克)牛奶 (400克)糖 (70克)鸡蛋 (3个)黄油 (25克)草莓 (700克)动物奶油 (500克)打发奶油用白糖 (55克)辅料无厨具不粘锅分类蛋糕 烘焙 甜味 煎 一小时 简单难度

  鸡蛋加糖打散

  加牛奶

  筛入低粉和淀粉

  静置二十分钟后过筛,加入融化好的黄油

  八寸不沾锅,小火煎到有气泡,用铁丝或牙签转一圈,倒扣

  晾凉

  草莓一切块

  铺上班戟皮

  奶油打发,涂抹

  涂匀

  再铺层班戟,涂奶油,放草莓

  一层层知道铺满

  准备倒扣

  冰箱冷藏半小时以上就可以来吃。

  千层蛋糕的制作方法二

  食材主料低筋面粉75g鸡蛋80g黄油12g白砂糖20g盐1g辅料淡奶油250g草莓300g白砂糖15g步骤

  1.称量好食材

  2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

  3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

  4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

  5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

  6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

  7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油(配方外)在锅子里抹一层薄薄的黄油

  8.在锅子中心倒入一大勺面糊,倒入面糊的时候锅子要离火,轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来,用小火煎至四周微微焦黄

  9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

  10.煎熟后放置架子上晾凉,可以改一层锡纸防止干燥,我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右,每做完一张可丽饼,锅子就要在湿布上坐一下降温,再热锅用黄油擦一下。

  11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

  12.草莓洗净,一部分切薄片,一部分对半切开备用

  13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不稳定 后面放在冰箱都要化了,不建议用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做浓汤类的,裱花还是选进口的吧

  14.取一层可丽饼,抹上一层奶油,铺上草莓薄片

  15.盖上一层可丽饼

  16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼,我一共做了12层,最上面一层抹稍多一点的淡奶油,然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时。

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