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千层蛋糕皮的制作方法是什么_蛋糕简单的做法

李敏分享

  千层蛋糕皮也就是传说中的可丽饼,制作千层蛋糕的必备品。下面学习啦小编为大家介绍千层蛋糕皮的制作方法,欢迎阅读。

  千层蛋糕皮的制作方法一

  食材用料:

  鸡蛋3个相克食物

  牛奶一瓶相克食物

  低粉50克玉米淀粉30克

  黄油10克细砂糖20克

  油纸适量

  菜谱做法:

  1.材料有淡奶油,鸡蛋,黄油,

  2.玉米淀粉,低筋面粉,细砂糖备用

  3.首先把黄油隔水融化

  4.先将牛奶倒入无油无水的碗中

  5.然后把面粉,玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒

  6.拿一个干净的碗将鸡蛋打散

  7.鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀

  8.拿出融化好的黄油,将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中,让黄油和面糊完全融合在一起,再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀

  9.将搅拌好的面糊过筛10.确认没有大的气泡后再煎饼皮

  11.平底锅小火烧热倒入面糊12.我们要用小火来煎饼皮喔,火不能太大,这时考验耐心的时候到了,一般一张饼皮小火煎两分钟左右,饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周

  13.做饼皮以前可以多准备一些油纸

  14.将做好的饼皮平整的放在油纸上

  15.放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开,因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦

  16.千层蛋糕皮做好了(加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟)

  千层蛋糕皮的制作方法二

  主料

  低粉80g糖粉20g

  牛奶220g黄油20g

  鸡蛋1只榴莲2块

  1. 所需要的材料大集合

  2. 鸡蛋全蛋加糖粉搅拌均匀

  3. 打匀的鸡蛋液中加牛奶,搅拌均匀

  4. 分次筛入低粉,搅拌均匀成稀面糊

  5. 黄油隔水加热成液体,加入稀面糊中。然后将混合液过筛,过滤掉没有搅拌均匀的面疙瘩。然后放冰箱静置30min。

  6. 用小勺(大约30ml的量)取混合液入平底锅,摊开,小火加热。待面糊成型,渐变透明即可关火。

  巧克力熔岩蛋糕的做法

  在历史上,巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中,巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情”,一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里,巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中,浪漫似乎离不开巧克力,离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。

  巧克力熔岩蛋糕

  材料:香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量:0.24升烤碗一个)、糖粉少许。

  做法:

  1、材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中,加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

  2、融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒,拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

  3、烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。  草莓慕斯蛋糕的做法

  材料:淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多)、明胶15克、糖适量。

  做法:

  1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用。

  2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。

  3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅。

  4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合。

  5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

  点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

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