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红薯制作方法

陈哲凡分享

  红薯又名红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜。下面是学习啦小编为您整理的红薯制作方法,希望对各位有所帮助。

  红薯制作方法之红薯烙

  材料:红薯、面粉、盐、白糖

  做法:

  1、红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

  2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。

  红薯具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个红薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。

  红薯制作方法之栗子红薯排骨汤

  材料:

  栗子:400克(去壳)红薯:两根排骨:400克红枣:4粒姜:2片水:8碗

  做法:

  1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用;

  2. 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;

  3. 红枣洗净拍扁去核;

  4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

  功效:

  补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。

  红薯制作方法之奶香红薯窝头

  材料:普通红薯2只,奶粉2大匙,白糖2大匙,玉米面约300克

  做法:

  1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了,用叉子试试看,软烂了就行。

  2.趁热把奶粉和糖拌进去,立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热,不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

  3.等玉米面团不那么烫手了,就可以用手揉面,揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下,也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

  4.然后就把面团搓成长条,切小块,搓圆了后用大拇指抠一个窝。

  5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟,有个窝就很快可以蒸熟了,也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛。

  6.直接把窝头胚放笼屉就可以了,不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。

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