筒骨菌菇汤怎么做

　　猪骨汤很多人都在日常生活中在做的一道汤，特别是孕期的宝妈们，因为猪骨汤营养价值丰富，而筒骨菌菇汤是猪骨汤其中的一种。那么你们知道筒骨菌菇汤怎么做吗?下面我们一起来看看吧。

　　筒骨菌菇汤的做法

　　材料:筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺。

　　做法:

　　1、准备好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。

　　2、香菇切片,玉米切小块,枸杞提前泡发。

　　3、筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。

　　4、重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时。

　　5、炖好后倒入炒锅里,加入两片生姜,适量葱段,加入一汤勺料酒。

　　6、加入两勺纯牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟。

　　7、菌菇熟时放入枸杞,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量,成品。

　　猪骨头汤的营养价值

　　猪骨头汤除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力,所以对于中老年人来说,喝些猪骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,猪骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

　　煲汤时常犯的错误

　　1、加水少

　　水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

　　2、煲太久

　　如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

　　3、乱加“料”

　　不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。