吃油菜有什么注意事项

　　油菜是生活中很常见的一直蔬菜，油菜中含有及其丰富的维生素C，多吃油菜非常有好处。虽然油菜有不少好处，很多人都喜欢，但是吃之前要了解油菜的注意事项哦。那么大家知道吃油菜有什么注意事项吗?

　　吃油菜的注意事项

　　1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

　　2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

　　如何选购油菜

　　叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

　　颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

　　外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

　　轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。