学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

土豆红烧肉的4种好吃做法

映芳分享

  土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。接下来学习啦小编给你推荐土豆红烧肉的4种好吃做法。

  土豆红烧肉的好吃做法一

  土豆红烧肉的材料

  主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪肉250克,

  调料:植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克

  土豆红烧肉的做法

  1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;

  2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;

  3.土豆去皮切成滚刀块;

  4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;

  5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;

  6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);

  7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。

  土豆红烧肉的好吃做法二

  土豆红烧肉的材料

  土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐

  土豆红烧肉的做法

  1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。

  2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。

  3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。

  4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。

  5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。

  6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。

  7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

  小诀窍

  白糖是上色的最好原料。小火,少油,慢慢用锅铲翻搅,起初会出现一些小泡泡,等泡泡消失后,就变成褐色了。火太大会炒焦,不仅影响形,更重要的是口感不好哦。

  土豆红烧肉的好吃做法三

  土豆红烧肉的材料

  五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒

  土豆红烧肉的做法

  1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。

  2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。

  3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。

  4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。

  5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。

  小诀窍

  炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样,厨艺不精又怕麻烦,可以直接改用老抽上色。 这样,第2步中,就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均匀后,接下来步骤不变哈。 这次,妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验: 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。

  土豆红烧肉的好吃做法四

  土豆红烧肉的材料

  土豆、瘦肉、芫茜、蒜头

  南乳、油、盐、糖、酒

  土豆红烧肉的做法

  1、土豆、瘦肉洗净切片;芫茜洗净去头;用碗盛八九成水,加入南乳2至3块,盐、糖、酒调匀(加水和南乳时要视土豆多少而定)。

  2、开火,烧红锅头放油,倒入土豆暴几分钟,放入瘦肉炒几下,倒入调好的配料,放大火烧开,再改用小火慢慢焖,不时翻几下,直至水八成干(不能全干,一定要留点汁),放入芜茜炒一下下(只炒一下下哦,否则太熟不好看),即可起锅。


看过“土豆红烧肉的4种好吃做法”的人还看了:

1.红烧肉的4种可口美味做法

2.4款红烧肉的做法推荐

3.土豆丝的可口好吃做法

4.家常红烧肉的3种做

    822010