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好吃的红烧肉做法4种

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃红烧肉,每个人做红烧肉的做法也略有不同,今天,学习啦小编为大家整理了红烧肉的好吃做法,希望大家喜欢!

  虎皮蛋焖红烧肉的做法

  材料

  五花肉,鹌鹑蛋,葱,姜,蒜,生抽,老抽,盐,糖

  做法

  1.将鹌鹑蛋洗干净,放入清水锅中煮熟

  2.捞出浸凉水中1-2分钟,然后剥壳;(冷水浸下方便剥壳)

  3.油温7成热时,滑入鹌鹑蛋(蛋的表面不要有水份,炸鸡蛋过程中要注意安全)油的温度要高,这样才会有虎皮纹,后期才入味

  4.待炸至金黄色捞出备用

  5.五花肉洗干净,不用去皮,切成小块

  6.葱姜蒜切好

  7.倒少许油润锅,煸香葱姜蒜

  8.倒入五花肉翻炒至变色

  9.倒入适量的生抽、老抽,翻炒均匀

  10.倒入能没过食物表面的热开水,盖上锅盖,煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂

  11.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,试下味道可加点盐和糖调味后,即可

  农家腐竹红烧肉的做法

  材料

  腐竹,无花肉,姜片,酱油,咭汁,冰糖

  做法

  1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

  2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

  3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

  4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

  5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

  板栗红烧肉的做法

  材料

  五花肉大约500g左右,板栗(去皮去壳)20颗,葱,姜,老抽两汤匙(约30ml),料酒一汤匙(约15ml),盐少量

  做法

  1.准备材料

  2.五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段

  3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄

  4.放入姜片葱段炒出香味儿

  5.加入一汤匙料酒

  6.加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)

  7.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色

  8.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)

  9.倒入栗子,中大火煮开

  10.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可

  蘑菇红烧肉的做法

  材料

  五花肉,花椒,干辣椒,八角,香叶,盐,白砂糖,水,蘑菇(香菇),葱花,胡椒,味精

  做法

  1.材料:五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖。

  2.将五花肉切成方丁备用。

  3.冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水闷。

  4.肉煮熟后放入蘑菇(香菇)煮片刻即可。

  5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

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