爆炒青蛙怎么炒好吃
爆炒田鸡是一道以田鸡作为主要食材，以葱、蒜、花雕酒、鸡精作为辅料制作而成的美食。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。现在，就来看看怎么做吧!
丰瑞满塘介绍青蛙美食爆炒田鸡
爆炒田鸡是一道以田鸡作为主要食材，以葱、蒜、花雕酒、鸡精作为辅料制作而成的美食。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。
田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
做法一
材料
主料：田鸡1000克
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
步骤
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
做法二
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
舌尖上的余干，8道余干美味
1、余干炒粉+炒螺丝
十多年都不厌的炒粉，记得去年正月回老家和闺密两人首先就去五一超市那个弄子里，三中大门那条街来两碗炒粉。老板娘啊，来两碗炒粉咯，放肉个咧，多放两块呐!再放些豆芽。等粉炒好来，就迫不及待的坑起来。太想念余干炒粉个味道!不过正月的炒粉好贵啊，十多块钱一碗。余干炒粉的做法有N种：牛肉炒粉、烂熬炒粉、桂鱼炒粉、石鸡炒粉... ...
炒一盘粉，再吸一盘螺丝!真的是享受极来。打麻将打到半夜，去世纪广场那个炒夜宵个地方一样来几粉。啧啧啧啧，太好吃来!现在挖着挖着，就要流口水。吸螺丝+炒粉=余干夜宵
老板，炒一盘螺丝打包带走。
2、余干红烧甲鱼
以野生早鱼最佳，最好吃的就是甲鱼壳四周下垂的那一层软组织了，很嫩很鲜，粘嘴。当然还有它健壮的四条腿啦!甲鱼以炖、红烧为主。营养丰富，滋补!吃多了流鼻血。
当然，其实甲鱼不是经常吃。也只是别人家里请客吃一吃，不过味道真的不错哦。
3、丰收辣里炒肉
以丰收李家村的辣椒为上品，丰收辣里炒肉中的辣椒不要用刀切开，用菜刀拍开。
现在在外地吃的辣椒都不是老家的丰收辣椒，没有那辣嘻嘻的感觉了。回去的时候好好找找那感觉
还记得，把丰收辣里炒肉的汁水毕到碗里拌饭。那辣嘻嘻里，好吃个味道吗。
4、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉，正宗江西风味!“鄱阳湖里的草，餐桌上的宝”，野生的犁蒿带甘苦味，醇香，营养丰富。
现在在外地都找不到藜蒿的影子了，更别说吃藜蒿了。
其实，藜蒿炒新鲜个肉味道也是不错个。呀呀呀呀，好想吃。肚子饿了
5、 鄱阳湖银鱼
鄱阳湖银鱼肉质细嫩，鲜美可口，也是贡品之一，聪明勤劳的余干人用银鱼做出各种美食，银鱼炖蛋、银鱼抛蛋、银鱼煎蛋、银鱼炒藕丝等名菜那是相当滴清爽怡人，营养丰富,!
6、麻子果里
麻子果是流行于我们上饶一带的特色小吃,每天早上都会听到卖麻子果里的伙计的吆喝：买麻子果里不咧!这看似黑乎乎的，里面的是用新鲜的熟糯米经过捶打成又软又粘的糕，然后放到香香的黑芝麻末里滚两下再蘸白糖~~千万别吃得太快小心是梗到(噎着)，每天早上吃二个麻子果里再来一碗卤子面，吃得得饱。不过买来吃的，没有家里办喜事时候自己做的好吃。家里做的一般都很大很大，不过我们可以要求做几个小的。
还记得，家里的大人们是怎么样打麻子果里个吗
7、王丫里炒乐菜里
余干的王丫里在外地叫黄颡鱼或昂刺鱼等等。乐菜里就是腌的雪里红芥菜，王丫里味美、滑爽、细嫩。无需咀嚼，入口即化，非一般鱼所能比。王丫里最精典的吃法就是王丫里炒乐菜里，其他还有红烧王丫里，王丫里煮面等等。
去年在男友家附近的木溪水库钓鱼，钓了很多黄丫头和鲫鱼呢。黄丫头全是滑滑的，真不好抓
8、余干粉蒸肉
余干的粉蒸肉别具一格，就是粉蒸肉时下面要垫南瓜、芋头等等，再把拌好米粉的肉放在上面，然后再蒸，香气四溢。肉嫩且不油腻，下面垫的南瓜或芋头再回一下锅也是一大美味。硬撑得肚子脱大!肉要选上好的五花肉，那半肥半瘦的。
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