学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

家常爆炒猪肚尖怎么做好吃

王燕分享

  爆炒猪肚尖是一道以猪肚尖为主材的香辣味爆炒菜肴名。 下面学习啦小编分享了爆炒猪肚尖的做法,一起制作吧。

  爆炒猪肚尖的食材

  爆炒猪肚尖的做法步骤

  1.猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

  2.把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。

  3.把肚尖切长条。

  4.加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。

  5.把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。

  6.用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

  7.热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

  8.起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。

  9.姜丝和青蒜下锅。

  10.把肚尖下锅。

  11.接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

  小贴士

  1.这是一道快手小炒,在烹饪前把调味汁调好,可以缩短炒制的时间。

  2.肚尖不易切的过厚过长,太大炒的时间就加长,容易炒老。

  猪肚的功效与作用

  1.健脾胃

  猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

  2.补气

  根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

  3.补虚

  男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

  猪肚的选购

  新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。


猜你喜欢:

1.滑炒肝尖的家常做法图解教程

2.蒜苔炒猪肚的家常做法

3.凉拌猪肚的家常做法

4.猪肚汤的可口家常做法

5.猪肚的家常做法

6.清洗干净猪肚的方法技巧

    3803938