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简单易做的菜肴方法有哪些

春燕分享

  放假在家的时候,我们其实可以制作一些简单的菜肴来享用的,但是对于厨房新手来说,该怎么制作简单的菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的简单易做的菜肴方法,希望能帮到你。

  简单易做的菜肴方法:茄子豆角

  原料:

  茄子(紫皮,长)200克、豇豆200克、干辣椒5个、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许

  做法

  1、茄子洗净切成长条,用清水浸泡片刻后捞出备用,豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段,大蒜拍破切碎

  2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

  3、豆角下锅炸至表皮起皱捞出控油

  4、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

  5、加入生抽,耗油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可

  简单易做的菜肴方法:红烧茄子

  原料:

  茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、盐适量、白糖适量、花生油适量

  做法

  1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

  2、青椒和西红柿洗净后切块

  3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

  4、将腌制好的茄子用力汆一下水分,这样可以让茄子少吃油

  5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

  6、闻到蒜香后放入沥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

  7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒至西红柿变软出现红色汤汁

  8、出锅前撒上切好的蒜末即可

  简单易做的菜肴方法:家常小炒肉

  原料:

  主料:猪肉(后臀尖)200克

  辅料:红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

  调料:食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

  做法:

  1、取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片

  2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀

  3、放入4成热油滑散捞出

  4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味

  5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味

  6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成

  7、食时,将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可

  简单易做的菜肴方法:家常藕片

  原料:

  莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

  做法:

  1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

  2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

  3、加入少许生抽。

  4、瘦肉变色后盛起备用。

  5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

  6、加入黑木耳,翻炒几下。

  7、加入藕片,煸炒。

  8、边炒边淋入少量清水。

  9、煸炒至藕片断生。

  10、倒入滑炒过的瘦肉。

  11、放盐、白糖调味。

  12、加入青椒,翻炒均匀。

  13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

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