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鸡蛋的5种做法及作用

杨洁分享

  鸡蛋可以说是人类最常食用的食品之一,几乎每家每户都会备上几个鸡蛋,下面,学习啦小编给大家推荐鸡蛋的几种做法,希望大家喜欢!

  当归红糖煮鸡蛋

  食材:鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量

  做法:

  1、当归称重准备好

  2、锅中放水把称重的当归放入

  3、加入红糖

  4、准备俩颗大枣洗净

  5、鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔

  6、把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可

  西红柿厚蛋烧

  材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)

  步骤

  1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

  2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎

  3、切碎的西红柿与蛋液混合。

  4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)

  5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。

  6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。

  7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。

  鸡蛋金银豆腐

  1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。

  2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)

  3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。

  4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。

  5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

  6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

  7.中火推炒至鸡蛋熟透

  8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。

  牛奶蛋羹

  主料:牛奶100ml、鸡蛋1个

  辅料:白糖适量、枸杞6g

  1.鸡蛋打入碗中

  2.将鸡蛋打散

  3.将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖

  4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟

  5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟

  6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上

  番茄鸡蛋羹

  原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

  做法:

  1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;

  2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;

  3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。

  鸡蛋的作用

  防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

  鸡蛋保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

  鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

  鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。

  有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

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    2022107