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鸡蛋的不同做法

映芳分享

  鸡蛋有着十分丰富的营养。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡蛋的不同做法。

  一、香葱鸡蛋饼的做法

  材料

  香葱,鸡蛋3个,盐,胡椒粉

  做法

  1、准备鸡蛋和香葱。

  2、鸡蛋打入碗中。

  3、香葱切细末。

  4、调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。

  5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)

  6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

  7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

  8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。

  9、要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组)

  二、鸡蛋羹的做法

  材料

  鸡蛋2个,水

  做法

  1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

  2、鸡蛋打散,建议不放盐。

  3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

  4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

  5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

  6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

  7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

  8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

  三、鸡蛋灌饼的做法

  材料

  面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克

  做法

  1,面粉倒入容器中

  2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

  3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。

  4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

  5,将醒好的面团分成四份

  6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

  7,包入油酥

  8,包好,收口

  9,将收口朝下,用擀面棍擀圆

  10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

  11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角

  12,挑好的样子,足够放鸡蛋了

  13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋

  14,灌好后的样子

  15,再翻面将两边烙成金黄色。

  四、焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

  材料

  白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克

  做法

  1.白糖50克放入锅中小火溶化。

  2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。

  3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

  4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

  5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。

  6.过滤倒入有焦糖的容器中。

  7.放冰箱3个小时后就可以了。

  8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

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