学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

怎么做芝士酸奶蛋糕

映芳分享

  每100g芝士钙含量达690-1300mg,其钙磷比值约为1.5~2.0/1,可见芝士的营养价值。好吃的芝士酸奶蛋糕应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理的酸奶芝士蛋糕做法。

  芝士酸奶蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 奶酪

    250g
  • 原味酸奶

    180g
  • 辅料
  • 细砂糖

    12g
  • 柠檬汁

    10g
  • 淡奶油

    170g
  • 吉力丁片

    2片
  • 樱桃

    8个
  • 柠檬皮

    1/2个
  • 开心果

    4个
  • 黄油

    25g
  • 奥利奥饼干

    60g
  • 清水

    100g

  芝士酸奶蛋糕的做法步骤

  1.准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料

  2.奥利奥饼干擀碎备用

  3.黄油隔热水融化

  4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

  5.均匀黄油与奥利奥饼干。

  6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。

  7.奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

  8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖

  9.吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。

  10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

  11.泡软的吉利丁隔水融化。

  12.加入柠檬汁均匀

  13.分三次加入淡奶油均匀。

  14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

  15.柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

  16.樱桃洗净备用。

  17.先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间

  18.再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上

  19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模

  20.用风筒吹四周方便脱模。

  21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来

  22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

  芝士的基本介绍

  芝士(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

  芝士源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,芝士的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,芝士是发酵的牛奶;就营养而言,芝士是浓缩的牛奶。

 
    1456302